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집에서 키운 바질로 만든 바질 페스토 소스
















집에서 키운 바질로 만든 

바질 페스토 소스




바질향이 은은히 집안에 풍기는

향기로운 날입니다.

작은 화분에 심은 바질

잎이 풍성해져서 

오늘은 바질잎으로

페스토를 만들었어요. 

토마토 소스 파스타도 좋아하지만

페스토 소스로 만든 파스타도

역시 좋아하는 아이들을 위해

홈메이드 페스토 

만들어 보았네요.





큰잎들만 따서

재료들과 함께 준비했어요.

물만 잘 주면

실내에서도 쑥쑥 잘 크는 바질!

가까이 코를 대면

향이 아주 좋아요.

페스토 소스를 만들기 위한 

재료들을 준비하고요.

이제 간단히 바질 페스토 소스 만들어 볼게요.

1. 바질잎은 큰 잎으로 준비해 주세요.

2. 파마산 치즈는 잘게 된 것으로 준비하면 편하고요.

3. 통마늘 준비해 주시고요.

4. 대신에 호두를 넣어도 좋아요.

단, 볶은 것을 사용하는 것이 좋겠어요.

5. 신선한 파슬리를 넣으면 좋을텐데,

없어서 말린 파슬리를 넣었어요.

6. 올리브 오일은 재료를 갈면서

적당히 농도를 맞추어 주면 되네요.

재료

바질 2-3컵, 파마산치즈 1/4컵, 잣 1/2컵

통마늘 3-4개, 파슬리 1/4컵, 

올리브오일 1컵, 소금 적당히 



1. 한 번에 재료들을 모두 넣고,

올리브 오일을 넣어가며

믹서기를 돌려 주세요.

2. 어느 정도 갈아 졌을 때

맛을 보고 소금을 넣어 간을 맞춰 주세요.

3. 곱게 갈아 주세요.

신선한 바질로 만들었기에

처음맛과 향은

조금 진할 수 있지만

파스타를 만들어 먹으면

향이 좋을 거에요.

보관은 얼려 두었다가 

먹으면 되는데,

한번에 다 얼리면 불편하니

얼음 얼리는 큐브판에 

한 숟가락씩 얼려 두면

파스타 1-2인분 정도 양대로

녹여 만들 수 있어 편리해요.


잎을 따고 나니 앙상해 졌네요.

그래도 몇일 물 주면

그새 잎이 풍성해져요.

 페스토 소스는

싱싱한 바질을 그대로 갈아

얼렸기에 그 신선도가 그대로 유지돼요.


얼린 페스토 소스를 한 큐브씩 

꺼내어 녹여

파스타 뿐만 아니라

 피에 넣어 만들면 

더 없이 맛있는 페스토 피자를 만들 수 있어요.


 --> 피자! 페스토 닭가슴살 피자! 모짜렐라 토마토 바질 피자!!


종류별로 허브 화분을 

부엌쪽에 나두고 아침마다 물 주며

키우는 재미도 좋고요.

허브 화분에서 풍기는 향이 

집안을 향기롭게 하지요.

페스토 소스 하나면

페스토 피자, 페스토 스파게티, 페스토 샐러드

다양하게 먹을 수 있어 

만들어 두고 요리하면 좋아요.


그럼 오늘은 바질 페스토

맛있는 페스토 스파게티 만들면

아이들이 참 좋아할거에요. 

방울 토마토 썰어 넣고,

올리브도 넣으면 더욱 좋고요.


푸르른 여름에 푸른 바질 페스토 소스

향기로운 한끼 준비하세요~ ^^


 






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Posted by 해피앨리슨 HappyAllyson

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