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[조선왕실의 천재교육] 두뇌발달을 촉진하는 음식 9가지
















 두뇌발달을 촉진하는 음식 9가지

 

 

 

 

 

 

동의보감, 한의학, 체질학 책과 더불어 제가

흥미롭게 읽었던 책중 하나가

<700년간 앞서간 조선왕실의 천재교육> 이였습니다.

조선왕조 500년의 역사를 이끌은 왕들은 과연 어린시절

세자였을때부터 어떤 교육을 받았을까

어떤 음식을 어떻게 먹었을까에 대한 호기심을

충분히 자극해 주는 책 제목이였죠.

왕들의 식사법과 태교, 육아법, 정서교육,

예의범절을 통털어

과학적으로 풀어나간 책.

몇년이 지난 지금에도 이렇게 들추어 보게 됩니다.

 

오늘은 책 후반부에 나오는 두뇌발달을 촉진하는 음식을 주로해서

그동안 제가 올렸던 음식들과 동의보감과 그외 한의서적에서

정리한 음식들의 영양들에 조금 더 보충해 보려 합니다.

 

 

 

 


 


 





1. 조청, 궁중조청의 비밀

 

 

뇌의 에너지원 중에서 80%가 포도당으로

포도당은 뇌의 기능에 아주 중요한 역할을 합니다.

한의학의 원리로 보면 뇌는 아침 5시에서 7시까지 가장

활발하게 움직인다고 합니다.

간장과 담의 기능이 가장 활발한 시간이고

왕자들은 그 시간에 하루일과를 시작하였으며 두뇌를 개발하기 위해

포도당 섭취로 조청을 먹었던 것입니다.

 

조청이 두뇌에 좋은 이유는

조청을 만들 때 사용하는 원료 때문입니다.

현미, 율무, 수수, 차조, 통밀, 호박, 무어, 생강, 마늘 등의

재료에서 알 수 있듯이 두뇌기능을 강화해주는

곡류가 많이 포함 되어 있습니다.

 

궁중조청이 일반 당보다 효과적인 이유는

천연재료를 발효시켜 만들기 때문에

소화, 흡수력이 아주 좋습니다.

꿀은 단맛과 흡습성이 강하지만

두뇌에 직접 에너지를 공급하는 성분이 조청보다

적게 들어 있습니다.

 

조선시대의 왕자들은 아침 7시 이전,

교육에 들어가기 전에 포도당이 풍부하게 함유된 조청을 먹음으로

학습효과를 높이고, 두뇌 기능 활성화에 큰 도움이 되었다고 합니다.

 

정신노동을 하는 사람이거나 특히 수험생의 경우 조청 2큰술정도

먹으면 영양가도 높이고, 뇌의 활동력을 높여

두뇌를 총명하게 하는 효과가 있을 것입니다. [p. 214]

 

그래서 아침은 한국식이 좋은가 봅니다.

현미 잡곡과 한국식 야채 반찬으로

아이들 식단을 준비해 우리 아이들의 총명함을 높여 보기로 하지요.

단, 너무 배부르게 먹으면 오히려

머리가 둔해져 학습능률의 저하가 생긴다네요.

 

-->현미가래떡 조청에 찍어 먹는 것도

가벼운 아침식사로 좋을 듯 하네요.

 

 

 

 

 

2. 콩

 

콩의 효능과 좋은점은

아래 링크를 클릭해서 참조해 주세요.

 

-->[동의보감: 두뇌에 좋은 검정콩,

비만에 좋은 잣,

여름철 체력저하에 좋은 들깨, ]

껍질채 검정콩메밀국수

 

--> [들깨 검정콩국수] 여름의 보양식 시원한

들깨 서리태 콩국수

 

 

 

 

3. 메밀

 

메밀에는 당질이 73%, 단백질이 10% 이상 들어 있습니다.

곡류에 부족하기 쉬운 필수아미노산인

트립토판, 트레오닌, 라이신 등이 함유되어 있으며

비타민 B군 및 인이 많아 식물성 단백질 공급원으로 좋습니다.

한방의약서 <식료본초>에 따르면,

메밀은 장과 위를 튼튼히 하고

기력을 높이며 정신을 맑게 하고

오장의 부패물을 제거한다고 합니다. [p. 239]

 

--> 메밀 비빔국수 레시피 바로가기

 

 

 

4. 검은 참깨

 

참깨의 주 성분은 지방으로 전체의 약 50%를 차지합니다.

단백질은 약 20%로 식물성 단백질 중 가장 영양가가 풍부하고

뇌 신경세포의 주 성분에 해당하는 아미노산이 다량 함유되어

두뇌의 기능을 강화시키는 식품으로 매우 효과적이라 할 수 있습니다.

 

<동의보감>에 따르면, 참깨를 오래 먹으면 몸이 가벼워지고

오장이 윤택해지며 머리가 좋아진다고 합니다.

 

검은 참깨는 신장의 기능을 강화시켜주기도 하며

꿀과 음식궁합이 놓아 참깨를 꿀에 절여서 먹으면

두뇌발달에 매우 도움이 됩니다. [p.237]

 

 

 -> 여름철 수험생, 공부에 지친 아이들에게 꿀과 참깨를 먹게 해요





 

 

5. 양파

 

양파에는 기억력을 향상시키는 성분이 함유되어 있기 때문에

학생, 수험생, 건망증이 있는 사람에게

많은 도움이 된다고 합니다.

포도당, 설탕, 과당, 맥아당도 많이 함유되어 있어

조리를 제대로 하면 단맛이 두드러지면서

효과가 좋아지며, 뇌기능을 발달 시킵니다.

 

칼슘, 인, 칼륨과 비타민C도 많아

뇌의 피로를 회복시키는 효과도 강합니다. [p. 236]

 

 

 

 

 

 

6. 호두

 

호두에는 불포화지방산이 많이 함유되어 있습니다.

특히 혈청 콜레스테롤를 저하시키는

필수 지방산이 많아 콜레스테롤이 혈관에

불필요하게 부착되는 것을 막아 줍니다.

호두는 뇌신경을 안정시키는 칼슘과 비타민B군이 풍부하여

뇌신경세포를 안정시키는 효과가 있고,

미네랄과 비타민이 많아 두뇌활동을 강화시켜 줍니다.

 

<본초강목>에 의하면 호두는 간을 보호하고

신장기능을 강화하며 기억력을 증강시켜

신경쇠약 치료에도 이용된다고 합니다.

 

주의할 점

 

2세 이전의 아이에게 줄때는 목에 걸릴 위험이 있으니

속껍질까지 벗겨 갈아서 호두죽을 해 먹이는 방법이 좋습니다.

 



 

-->바나나 바나나 호두빵 바로가기

 

--> 호두를 넣은 바나나 초코와

딸기 초코딥 바로가기

 

 

 

 

 

7. 시금치

 

시금치는 대표적인 녹황색 채소로 체내에서 DHA로 변하는

알파 리놀렌산이 많이 함유되어 있고,

카로틴과 비타민C, 철분, 칼슘 등도 고르게 함유되어 있어

뇌기능을 향상시킵니다.

 

풍부하게 함유된 철분이 체내에서 헤모글로빈을 형성해

뇌에 산소를 공급해주므로 두뇌를 활성화하는데

매우 유익한 작용을 함으로 아이들 성장에 도움을 줍니다.

 

 해피앨리슨네에서도 시금치를 자주 해먹는데,

특히 시금치 된장국은 아침식사의 주를 이루는

국종류의 하나지요.

시금치 된장국 레시피 아래 링크 참조해 주세요.

 

 

-->[국*찌개] - [칼칼한 시금치 멸치 된장국]

빈혈, 변비, 냉증체질에 좋은 시금치

  

 

 

 

8. 대추

 

대추의 주 성분은 당질이며

철분과 칼슘이 많이 함유되어 있습니다.

대추는 내장의 쇠약을 회복시키고

노화를 막으며 신경을 안정시키고,

정서불안, 노이로제 등을 완화해 정신력을 강화시킵니다.

 

<명의별록>에 따르면, 대추는 속을 보하고,

기운을 늘리며 의지를 굳게하고

힘을 강하게 하며 번민을 없앤다고 합니다.

 

대추차나 간식으로 자주 먹으면 도움이 됩니다. [p. 241]

 

 

--> 삼계탕 한약재의 효능 바로가기

 

-->삼계탕 닭죽 바로가기

 

 

 

 

 

9. 미역

 

미역 100g 속에는 57mg 정도의 요오드가 들어 있다고 합니다.

요오드는 갑상선 호르몬의 재료가 되며,

갑상선 호르몬을 두뇌향상에 많은 도움이 되는 영양소입니다.

 

미역은 무기질이 풍부하고 강한 알칼리성 식품으로

산성 독소에 찌든 몸을 정화시킵니다.

 

칼슘과 칼륨이 풍부해 머리를 맑게 해주는 효과가 있습니다.

미역 성분과 가장 유사한 것은 다시마가 있고

미역, 다시마, 김은 두뇌기능을 향상시키는데

큰 효과가 있습니다.

 

 우리 밥상에 쉽게 올릴 수 있는 미역 레시피 소개할께요.

 

-->[새콤달콤 미역오이무침] 미역이야기 1탄

 

--> [미역쌈과 고추장 쌈된장] 미역이야기 2탄

 

-->[미역줄기볶음] 미역이야기 3탄: 짜지않은 미역줄기

 

 

[700년 앞서간 조선왕실의 천재교육 참조]

 

 








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Posted by 해피앨리슨 HappyAllyson

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  1. 2014.10.27 21:32 신고 Favicon of https://twinkle2014.tistory.com BlogIcon 빠숑♡  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~ 이런내용의 책이 있다니! 조선왕실에서는 벌써부터 천재교육이 존재했다니 ㅋㅋㅋ
    한번 꼭 읽어보고 싶은 내용이예요. 이미 저는 다 커버렸지만~ 이번에 서점에 갈때 한번 살펴봐야 겠어요 ^^

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