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[아이들과 함께 만드는 과일 머핀] 작은컵모양의 틀에 여러 과일로 머핀을 구워요.

행복 베이킹 / 2013. 6. 17. 02:35













 

 

아이들과 함께 만드는 과일 머핀

 

작은컵모양의 틀에 여러 과일로 머핀을 구워요.

 

일요일 오후

해피앨리슨의 집에 언제나처럼

고소한 향이 솔솔 나네요.

오늘은 아버지날 (Father's Day)이예요.

5월은 어머니날(Mother's Day)이 있고,

6월은 아버지날이 있어요.

한국은5월에 어버이날로 함께 하지만

미국은 한달을 사이에 두고 따로 하지요.

아이들이 바쁘겠어요...

 

 

 

해피앨리슨의 집도 아침부터

 아이들이 아빠를 위해 아침을 준비하고,

Happy Father's Day 카드를 준비해서

 하루종일 아빠를 기쁘게 해드렸답니다.

 

 

점심후 오후 간식으로

과일 머핀을 생각해 보았어요.

머핀하면 머핀틀에 굽는 것을 생각하는데

각자 컵에 하나씩 먹을 수 있게

머핀컵을 준비했네요.

 

찬장을 열고 적당한 크기의 컵이 무었이 있을까

둘러보니 일본식 밥공기가 눈에 들어왔어요.

 

사실 지난번에는 머그(Mug)로 틀을 해서

구웠더니 시간이 너무 오래 걸렸어요.

그래서 좀 낮은 것을 찾다보니

일식을 해 먹을때 사용했던

밥공기가 어떨까 생각이 들더라고요.

 

 

 

과일은 여러가지 다양하게 준비해 보았어요.

집에 있는 것으로 바나나, 블루베리, 복숭아, 사과예요.

잘 씻어 껍질은 깍고, 적당한 크기로 자를 거예요.

 

그럼 이제 과일머핀준비를 해볼께요.

 

지난번 부족했던 사항을 참고로

오늘은 좀더 맛있는 맛을 내기 위해

꼼꼼히 체크해 보네요.

 

 

 

계랑은 미국식 표기로 하였어요.

1Tsp=1티스푼(5g)

1Tbsp=1테이블스푼

 

재료

 

밀가루 1컵, 베이킹파우더 1/2 Tbsp,

버터 2/3 스틱(70g), 계란 2개, 두유 1/2컵, 유기농설탕 1/2컵

 

과일: 바나나 1/3, 복숭아 1/2, 사과 1/2, 블루베리 1/4 컵

(다양한 다른 과일들로 대체 하셔도 되요.

저는 두유를 사용하지만 우유를 넣으시면 되요.)

 

오븐은 375 F 예열해 주세요.

(오븐은 컵의 크기에 따라 온도와 시간의 차이가 조금 있어요.)

 

 

 

1. 버터는 실온에서 부드럽게 녹인후 설탕을 넣고

믹스기나 거품기로 잘 섞어주세요

 

2. 계란과 두유를 넣어 주세요.

 

3. 크림처럼 부드럽게 믹스기로 믹스해 주세요.

 

4. 밀가루와 베이킹파우더를 따로 섞어 주걱으로

살살 저어 주세요.

 

Cooking Tip

 

버터에 넣은 설탕이 완전히 녹아야 머핀이 부드러워져요.

설탕이 녹지 않은 상태에서 구우면

설탕이 녹으면서 생긴 자리가 기포로 변하고

머핀이 단단하고 부드럽지 않게 구워져요.

 

 

 

 

 과일이 충분히 달다면 신선한 채로 넣어도 좋지만

제가 준비한 과일들은 시고, 단맛이 덜해서

유기농 설탕을 각각의 과일에 1-2 티스푼정도 넣고

끓여서 잼을 만들어 보았어요.

 

지난번 과일머핀을 구울때는

그냥 넣었더니 과일향맛이 오히려 덜 나더라구요.

 

과일잼을 만들때 설탕을 첨가하였으니

원래 준비한 설탕양을 조금 줄이셔도 되지만

1/2 컵이 많이 달정도의 양은 아니예요.

 

오래 저어가며 끓일수록 맛이 진해지네요.

설탕이 끈적끈적해질 만큼의 시간이면 되요.

오늘 준비한 양은 많지 않기때문에

약 5분- 10분 정도 끓였어요.

 

 

 

사과잼이 노랗게 맛있게 잘 되었네요.

 

 

천도 복숭아가 달지않고, 신맛이 강해서

잼을 만들어 넣었는데,

복숭아 통조림을 넣으시면

끓여서 잼을 만들지 않으셔도 되요.

 

 

 

신선한   블루베리를 준비하셔도 되고,

냉동된 블루베리로 넣으셔도 되요.

충분히 익지 않아서인지

블루베리도 시더군요.

 

 

 

바나나가 제일 무난해요.

조금만 익어도 단맛이 충분하고

그 향이 가장 강하네요.

 

 

 

아침부터 아버지 날 (Father's Day) 이라고,

준비한 카드에 재롱에

직접 구운 머핀을 아빠에게 드리기 위해

실력발휘에 나선 아들

조심스레 머핀컵에 사랑을 담고 있네요.

 

 

 

한가지 과일로 만드는 머핀이 아니라

각각의 컵에 네가지의 과일을 담을 것이라

섞는 대신에 반죽 사이에 과일을 얹어 넣기 위해

1/3 정도만 반죽을 넣어 주세요.

 

 

 

 

반죽위에 사과잼을 절반정도만 적당히 올려 주세요.

약간의 국물이 생긴 것도 함께 넣어 주시고요.

 

 

 

마찬가지로 복숭아도 다른컵에

넣은 반죽위에 넣어 주세요.

 

 

 

 바나나는 먹기 좋은 크기로 잘라

역시 반죽위에 얹어 주세요.

 

 

 

Father's Day 라 현아가 많이 바빴어요.

일요일 아침은 주로 오빠와 함께

만들어 아빠 엄마에게도 주는데,

오늘은 현아가 혼자 준비했더군요.

 

토스트에 토마토소스와 치즈를 얹은

토스트 피자였어요.

아침부터 아빠는 커피와 피자를 먹었네요.

그래도 너무 행복한 표정이였지요.

 

 

 

각각의 머핀컵에 반죽 - 과일- 그리고 반죽을

한번더 얹어 주세요.

부풀것을 생각해서 머핀컵의 2/3 까지만 반죽을 넣어 주세요.

 

 

 

마지막 단계로 남은 과일잼을

각각의 과일 머핀컵 위에

얹어 주세요.

 

 

반죽과 섞지는 않았어도

중간에 과일잼을 한번더 넣었기 때문에

컵안쪽을 퍼 먹어도 그 맛이

향기롭게 느껴질 거예요.

 

 

 

 

머핀틀이 아니기때문에

따로 오목한 쿠킹팬에 물을 담고, 그 위에

머핀컵을 담아 예열된 오븐에 넣었어요.

 

375 F - 380 F으로 약 30분을 구워주세요.

 

 머핀틀인 컵이 두껍고, 깊기 때문에

시간을 30분 - 40분까지로 조절해 주세요.

 

 

 

시간이 되었을때 젓가락이나 꼬치용 나무로 찔러 보아

반죽이 묻어 나오지 않으면

속까지 잘 익은 거예요.

겊은 갈색으로 색이 나오면 되고요.

 

 

 

복숭아 머핀은 부드러운 맛이 좋았어요.

다들 각각 좋아하는 머핀이 다르더군요.

 

 

 

이렇게 포크로 떠 먹는 맛도 좋았어요.

두꺼운 컵 때문에 뜨거움이 오래 지속되어

호호 불어 가며 먹는 맛도 좋았고요.

 

 

 

아빠와 아이들이 둘러앉아

두유한잔씩 놓고

각각 다른 과일의 향을 즐겼네요.

 아빠는 바나나 머핀이 맛있다고 하네요.

 

 

 

현성이와 현아는 사과머핀과 복숭아 머핀

제일 맛있다네요.

 

 

 

저는 블루베리 머핀이 좋았어요.

오늘은 사과잼이 맛있게 되어서

사과머핀도 맛있었구요.

 

 

 

일요일 오후 과일향이 은은히 온집을 퍼지며

오븐에서 구워지는 고소한 따뜻함이

해피앨리슨의 집에 한가득 했네요.

 

아빠 사랑해요~

 

아이들의 Father's Day 선물로 아빠가 아주 행복했나봐요.

 

-HappyAllyson

 

 

 

 

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http://happyallyson.com/89

 

 

 

 



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Posted by 해피앨리슨 HappyAllyson

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  1. 2013.06.17 12:45 남편  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    Father's Day~
    예쁜 아내와 귀여운 아이들...
    너무나도 행복하답니다!!!

  2. 2013.06.17 21:02 이든맘  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    갑자기 과일머핀이 마구 땡기는 ㅋㅋㅋ 지금 10시가 넘은 밤에 이 사진을 보다니 ㅠㅠ

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