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얼큰하고 구수한 뚝배기 고사리 된장국

행복 레시피: 홈 셰프 / 2014. 12. 5. 23:40















 

 

 

얼큰하고 구수한 뚝배기 고사리 된장국

 

 

 

 

 

 




 

 

따끈한 국이 그리운 겨울!

얼큰한 국물이 생각나는 요즘,

해피앨리슨이 그 두 가지를 만족시킬

고사리 된장국을 끓여 보았어요.

된장과 고추장으로 구수함과 얼큰함을

함께 맛보는 뚝배기 고사리 된장국은

추운 날씨를 이길 힘을 주네요.

 

 

 

 

 





재료

 

고사리 2 lbs, 멸치가루 3큰술,

된장 8큰술, 고추장 4큰술, 다진 마늘 2큰술,

풋고추 2, 작은 양파 1, 1, 두부 ½

 

 

 

 

고사리는 물고사리로 준비하였어요.

 

 

 

고사리는 너무 길지 않게 먹기 좋은

길이로 잘라 준비하고요.

 

풋고추, 양파, 파도 다듬어 썰어 준비하고요.

 

 

 

국 양념으로 된장, 고추장, 다진 마늘을 섞어

장을 만들어 주세요.

 

 

 

국과 찌개의 맛은 기본 육수가 좌우 하네요.

멸치육수를 준비했어요.

다시 멸치를 곱게 빻아서 3큰술 준비한 후

큰 냄비에 물을 붓고,

멸치가루를 넣고 끓여 주세요.

 

 

 

끓는 멸치 육수에 만든 장을 풀고,

한 번 팔팔 끓을 때 고사리 넣고,

, 양파, 풋고추 넣고

끓여 주면 되네요.

 

팔팔 끓었을 때 두부 도톰하게 썰어 넣고

한 번 더 끓어 오르도록 나두면

맛있는 얼큰하면서 구수한

고사리 된장국이 완성되네요.

 

 

먹음직하게 뚝배기에 고사리 넉넉히 담아

국물과 내어 놓으면

밥 한 공기 뚝딱!

한 끼 식사로 충분하지요.

 

 

 

순간의 추위를 가시게 할 얼큰하고

구수한 뚝배기 고사리 된장국

한 그릇에 밥 한공기 말아

맛있는 한 끼 식사 하시고,

건강한 겨울 나세요.

 

 

아래 사진을 클릭하시면

고사리 볶음, 고사리가 들어간 녹두전

고사리를 넣은 닭육계장 레시피로

이동해 드려요.

 

 

 

 

 

 

 

 

매콤하고 달콤한 닭다리 조림과

뚝배기 된장찌개 점심 밥상

http://happyallyson.tistory.com/709

 

콩비지와 팽이버섯 불고기 그리고 밑반찬

http://happyallyson.tistory.com/697

 

달래, 달래 된장 찌개와 달래 김치, 달래 무침

http://happyallyson.tistory.com/555

 

 




 

 

 


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[피부에 좋은 녹두, 녹두 빈대떡과 간단한 설 아침상]

행복 레시피: 홈 셰프 / 2014. 1. 31. 15:36
















 

 

피부에 좋은 녹두, 녹두 빈대떡과

간단한 설 아침상

 

 

 

 

설에는 역시 떡국과 전이 있어야 맛이네요.

새해 첫날 이미 설을 보냈지만

한국을 생각하며

이곳에서도 설을 맞이하였네요.

가볍게 떡만두국 끓여 보았어요.

떡만두국, 녹두 빈대떡과 준비했네요.

 

녹두는 비타민 C가 풍부해서

피부미용에 참 좋아요.

기미, 잡티에 좋기에 녹두팩을 하면 좋지요.

찬 기운이 있는 음식이라

해열제 역할로도 최고고요.

여드름, 뽀루지에 녹두팩을 하면

피부가 진정이 된다네요.

 

 

 

녹두 빈대떡은 아이들도 좋아해서 많이 해먹었지요.

아이들 녹두 빈대떡은 너무 맵니 않게

녹두와쌀에 배추를 넣어 주었는데,

이제는 매운 것도 먹으니

익은 김치 매콤하게 넣었어요.

 

속이 알차게 녹두 빈대떡

아침에 따끈한 떡만두국과 녹두 빈대떡으로

따뜻한 아침을 맞이했네요.

 

 

 

 --> [예쁘게 빚은 야채 김치 만두로 설날 아침 떡만두국] 새해 복 많이 받으세요

 

 

 

 녹두 빈대떡에는

묵은지를 넣으면 맛있어요.

 양념을 약하게 해서

김치 만두를 빚기 위해 담근 김치인데,

익었더라고요.

 

 

재료

 

 

깐녹두 3컵, 멥쌀 2컵, 물 1/4컵

고사리 150 g, 도라지 130 g, 신김치 530 g,

 

 

 

이미 녹두를 구입했어요.

미리 담가 불려서 녹두는 준비해 주세요.

이때쌀도 함께 불려 주세요.

 고사리와 도라지도 씻어 다듬어

먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

너무 잘게 썰지 않았어요.

 

 숙주나물과 양파를 넣으시면 더욱 좋아요.

 

 

묵은지는 잘게 썰어 주세요.

 

녹두와쌀을 곱게 갈아 주세요.

물은 1/4컵정도 넣고 갈아 주면

농도가 적당한 해요.

살짝 걸쭉한 정도에 묵은지와 고사리,

도라지를 넣고 섞어 주세요.

 

골고루 섞어 주세요.

묵은지가 적당히 들어가 간이 맞아서

소금을 넣었는데,

입맛에 따라 넣어 주시면 돼요.

 

녹두 빈대떡 반죽을

먹기 좋게 작은 크기로 동그랗게

달궈진 프라이팬에 부쳐 주세요.

 

한쪽이 노릇노릇 구워지면

뒤집어서 다른 쪽도 익혀 주세요.

 

 

넉넉히 부쳤어요.

설이니 만큼 풍족함을 가족과 친구들과

함께 나누었지요.

 

 

 

 

 

 무김치와 묵은지 깨 솔솔 뿌려 볶고,

도토리묵에 오이 썰어 넣어

매콤한 간장양념장으로 무치고,

녹두 빈대떡과 호박전 부쳐서 담아 보았네요.

 

 

노릇 노릇 구워진 녹두 빈대떡으로

설 아침 든든 했네요.

아이들도 만들 때 옆에서 크게 부친 것으로

맛있게 먹더군요.

역시 잘 먹으면 예뻐요.

 

 

명절 보내고 나면 바빴던

손길은 지치기도 하고

너무 많이 먹은 배는 속앓이를 하기도 하고

친지들 방문하는 발걸음은 꽉 막힌

교통 체증에 힘들기도 하겠지만

사랑하는 가족과 이웃들과

행복을 함께 나눈다는 것은

이루말 할 수 없는 기쁨이네요.

 

 

새해에도 건강하고 행복한 한해 되시길

해피앨리슨이 행복 바이러스 드려요 

 

 

아래 사진들 클릭하시면 각각의

레시피로 이동해 드려요~~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





 

 

 





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