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'남은 야채로 만든 간단한 아침'에 해당되는 글 1건

  1. 2014.03.27 부리또: 아보카도 야채 스프링롤의 자투리 야채로 부리또 Breakfast Burrito 만들기

부리또: 아보카도 야채 스프링롤의 자투리 야채로 부리또 Breakfast Burrito 만들기














 

 



 

 

 

부리또: 야채 스프링롤의 자투리 야채로

 부리또 만들기

 

Breakfast Burrito

 

 

 

 

 

 

 

한가지 음식으로 일거양득,

두 가지 효과를 낼 수 있다면 나름

뿌듯한 식탁이 되지 않을까요?

 

오랜만에 야채 스프링롤,

해피앨리슨의 야채 월남쌈을 하게 되었어요.

사랑하는 친구의 베이비 샤워가 있었지요.

건강에도 좋고, 보기에도 좋다 하여 해 줄 수 있는

영광의 기회를 가졌네요.

이럴 때 보람을 느낀다는 건가 봐요.

 

 

 

 

특별히 쌀국수도 흰 쌀이 아닌

현미 쌀국수로 준비하였어요.

자세한 야채 재료들과 만드는 과정

그리고 소스 만들기는 이전 레시피의 링크를

아래에 첨부할게요.

참조해 주세요.

 

  -> [야채월남쌈, 야채스프링롤과 매운소스, 땅콩소스] 월남쌈, 스프링롤 응용하기

 

 

 

 

소스는 두 가지로 땅콩소스

매콤한 소스를 준비하는데,

좀 다르게 만들어 보았어요.

 

 외국 친구들은 땅콩 앨러지가 의외로 많아서

고민되기는 하였지만

땅콩 소스가 빠지면 아쉬울 듯 해서

만들어 보았네요.

 

매운 소스도 조금 덜 맵게 하기 위해

이전 올린 매운 소스 레시피랑은 다르게 만들어 보았어요.

이전 소스랑 비교해서

만들어 보시면 좋을 듯 해요.

 

 -> [야채월남쌈, 야채스프링롤과 매운소스, 땅콩소스] 월남쌈, 스프링롤 응용하기

 

레몬을 넣는 대신 라임넣었고요.

설탕을 넣는 대신 무가당 파인애플 통조림을 넣으면서

아가베 시럽을 조금 넣었고요.

 

땅콩 소스

 

땅콩버터와 마요네즈는 2:1비율로 넣고,

너무 되지 않게 하기 위해

파인애플 시럽을 넣었어요.

야채 해선장 소스 조금 넣고,

호두 많이 으깨서 섞었지요.

 

매운 소스

 

매운 소스에는 풋고추, 홍고추를 썰어 넣는 대신

야채 스프링롤 말고 남은

피망들을 잘게 썰어 넣었어요.

파인애플 시럽을 충분히 넣고,

매운맛은 칠리 소스를  

야채 해선장과 2:1비율로 맛을 보며 섞었고요.

파인애플도 잘게 썰어 넣은 것이

매운맛을 중화시키는데

한 몫 하였지요.

 

 

 

 

 건강하고 예쁜 아기 순산하도록 기도하며

즐거운 시간을 가졌기를 바라는 마음이에요.

 

 

이렇게 야채 몽땅 넣어 만들고 나니

자투리 야채들도 만만치 않네요.

썰어 놓은 야채는 잘 보관하면

하루 이틀은 냉장고에서 괜찮아요.

 

한 두 가지 야채가 빠져도

남은 야채만으로도 한 접시 말아 놓으면

간단한 별식으로 한 끼 뚝딱!!

-->아보카도 들어가서

야채 스프링롤의 속이 훨씬 부드러워요.

 

 

 

 

 

자 그럼!!!!!

그래도 남은 야채들은 어쩌나요?

언제나 야채가 주 음식인 메뉴는

자투리가 남기 마련!

 

한꺼번에 볶아 놓고,

밥 반찬으로 먹기도 하고요.

아이들 볶음밥으로 만들어 주어도 좋아해요.

 

오늘은 스프링롤을 만들고 남은 야채들로

에그 소고기 소시지 부리또를 아침식사로 만들었어요.

 

 

 

재료

부리또 1개 분량

 

소고기 핫도그 1/2, 남은 야채 볶음 1/3,

브록콜리1/4, 계란 2

큰 또띠아 1, 아보카도 1 슬라이스, 치즈 ½

 

브록콜리는 스프링롤에 안 들어 간 것인데,

부리또를 위해 넣었어요.

 

 부리또는 토띠아로 만들어요.

또띠아도 사다가 냉동 보관해 놓으면

언제고 필요할 때 미리 내 놓고 녹이면

만들어 먹기 편해요.

 

 

 

1. 핫도그를 먼저 프라이팬에 볶다가

야채를 몽땅 넣고 살짝 볶아 주세요.

핫도그가 들어가서

소금간은 안 했어요.

 

2. 계란은 잘 풀어서 약한 불에

지단 부치듯이 붇는데,

익어 가기 전에 살살 저어 주면서

너무 바싹 익히지 않고,

또 너무 조각 조각 볶지 말아 주세요.

적당히 약한 불에 젓듯이 익혀주면

보드라운 스크램블이 되어요.

약간 안 익은 듯싶어도 되네요.

 

 -> [계란 지단 예쁘게 부치기] 흰자와 노른자 분리

 

 

 

 

1. 또띠아를 한 장 깔고,

스크램블 에그를 가운데 길게 놓아 주세요.

 

2. 치즈 1/2장을 스크램블 에그 위에 올리고,

핫도그와 야채 볶은 것을 얹어 주세요.

 

3. 마지막 아보카도도 올려 주세요.

준비한 재료를 다 넣은 후

부리또를 말아 주는데,

 

4. 저는 양쪽을 먼저 접은 후

다른 양 끝을 접어 말았어요.

 

그릴에 무늬를 넣고 싶은 방향으로 놓고

뚜껑을 덮으면

잘 토스트 된 줄무늬가 앞뒤로 새겨진

아침 부리또가 먹음직스럽게 만들어 지네요.

 

그릴에서 센 온도로 10분 정도 구우면

노릇 노릇 해져요.

 

 그릴이 없는 경우는

프라이팬에서도 가능해요.

파니니도 프라이팬에 놓고

무거운 작은 그릇으로

눌러 주면 같은 효과를 내지요.

 

 

 

 

절반을 잘라보니 속도 예쁘게 만들어 졌네요.

 

 

 

오시는 회사 분 한 분이 치즈를 잘 못 드셔서

치즈를 빼고 야채볶음과 계란을 조금 더 넣어 드렸고요.

 

 

큰 접시에 담아보니 한 쪽이 허전 한 듯 해서

딸기와 남은 브록콜리로 사이드로 데코 했네요.

 

 

 

봄방학인 아이들과 회사 분들과

모두 함께한 아침식사!

간단하고 예쁘게 한 접시로 먹는 브런치!

단백질과 비타민이 함께한 야채들의 궁합!

한 접시로 맛과 건강을 책임진 알찬 브런치였네요.

원하시면 케첩과 핫소스 곁들이면

한국 입맛인 분들께도 좋은 아침 식사가 되지요.

 

어른도 아이도 모두 만족한 예쁜 아침 식사!

남은 야채들 이제 걱정 없이 냉장고에서

없앨 수 있는 방법이기도 하고요.

 

 아이들 봄방학 동안 좀 더 다양한 메뉴로 아침을

하기 위한 방법 중 하나이기도 하지요.

매일 아침을 차리다 보니

자꾸 새로운 것을 생각하게 되는 것도 사실이고요.

매일 새로운 것을 하기에는 남는 재료들의

낭비도 만만치 않게 되는데,

요리 조리 적용해서 만들 수 있다면

알뜰 살림 한 몫이라는 생각도 드네요.

 

자 내일 아침은 무얼 할까요?  

기대해 주세요~~~~~~~

 

 

 

 

 

 

 -> [재료소개:캘리포니아롤, 아보카도롤, 핸드롤]  

 

 -> [롤! 롤! 롤! 1탄 :캘리포니아롤 만들기]

 

 -> [롤! 롤! 롤! 2탄: 아보카도롤]

 

 -> [롤! 롤! 롤! 3탄: 핸드롤]

 

 

 아래 사진들 클릭 하시면 해당 레시피로

이동해 드려요. ↓

 

 

 

 

 -> [천연 유기농 감미료 아가베 (agave) 시럽] 설탕대신 아가베!!!!

 

 

 

 

 

 

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해피앨리슨의 그림일기

http://happyallyson.com/442

 

 

 

 






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Posted by 해피앨리슨 HappyAllyson

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