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  1. 2013.08.27 [들깨 느타리버섯 무침] 항암식품 느타리버섯

[들깨 느타리버섯 무침] 항암식품 느타리버섯

행복 레시피: 홈 셰프 / 2013. 8. 27. 22:31













 

 

들깨 느타리버섯 무침

항암식품 느타리버섯

 

 

 

 

 인기 많은 버섯으로 꼽으라면 느타리버섯 아닐까요.

볶아 먹기도 하고, 된장찌개에 넣어 먹어도 맛있고요.

 

저는 잡채에 목이버섯대신 느타리 버섯을 넣어요.

씹히는 맛이 부드럽고, 통통하니 먹을 맛이 나죠.

 

오늘은 특별히 살짝 데쳐서 들깨와 무쳐볼께요.

아주 간단히 밑밭찬으로 좋아요.

만들기도 쉽고, 들깨가 들어가 고소하고,

영양만점 밑반찬이네요.

 

 

 

재료

 

느타리버섯 400g, 들깨 1/3컵,

올리브유 1-2큰술, 천일염 1작은술

다진 마늘 1작은술

 

* 물에 데칠때 천일염 1큰술 넣고, 살짝 데쳐 주세요

 

 

 

 

 

 

전반적으로 버섯의 효능이라 하면 항암식품으로서 최고로 평가받고,

면역활성 높여주고 세포노화촉진 활성산소를 제거하는 효능을 하지요.

 

그중 느타리 버섯은 콜레스테롤 제거효과와

신경강장제 효가가 뛰어나요.

느타리버섯은 단백질, 탄수화물, 필수아미노산, 식이섬유,

무기질 등의 좋은 영양 공급원이며,

비타민류도 다량 함유되어 있어요.

 

 

버섯 보관법

1. 싱싱한 버섯을 구입하여 바로 물로 씻지 않고

이물질만 제거하여 보관하여 주세요.

2. 냉장 보관시 물기가 생기지 않게 밀폐용기나

비닐팩에 넣어 보관하여 주세요.

3. 보관시 미끈거리면 소금물에 살짝 데쳐서 바로 사용하여 주세요.

4. 작은 버섯이 남으면 모아서 비밀팩에 넣어 냉동보관해서

된장찌개나 국끓일때 넣어 드셔도 좋아요.

 

 

고소한 들깨를 갈아 넣을 거예요.

-->여름철 체력보호에 좋은 들깨 느타리 버섯과 함께 먹으니

더욱 맛이 고소하네요.

 

 

1. 냄비에 천일염을 넣고 물을 끓여 주세요.

2. 팔팔 끓을때 느타리버섯을 넣어 주셔도 되고,

처음부터 함께 넣고 저어 주세요.

 

 

 

3. 끓는 동안 살살 저여 주면서 데쳐 주세요.

오래 삶지 않아도 돼요.

 

 4. 적당히 물이 끓어 오를때에 체에 바쳐서 물기를 제거 해 주시면 돼요.

주걱으로 살살 넓게 펴서 식혀 주세요.

 

 

5. 무칠 그릇에 옮겨 담아 천일염을 뿌리고,

올리브유 넣고, 버무려 주세요.

 

 

6. 그리고 오늘의 주재료중 하나인 들깨를 넣어 주세요.

갈고 나니 곱고 부드럽네요.

좀 많은듯 넣었어요.

 

 

소금간도 조금 했고, 올리브유도 조금 밖에 안넣었지만

들깨가 넉넉히 들어가 맛이 향기롭네요.

 

앗!!!! 마늘 넣는 것을 깜박했네요..

 

다진마늘 1작은술 정도 넣어 주세요.

이제 정말 다 되었어요.

손으로 조물조물 버무려 주세요.

 

 

맛의 취향에 따라 들깨는 덜 넣으셔도 돼요.

의외로 들깨가 많이 들어간 느타리버섯 무침이 별미식 같아요.

 

 

 

영양만점에 건강에도 좋은 들깨 느타리버섯 무침으로

고소한 맛을 느껴 보세요.

간도 짜지 않게 해서 아이들에게도 좋은 밑반찬이 되네요.

들깨와 느타리버섯의 궁합이 아주 좋았어요.

바로해서 따근할 때 먹는 맛이 더 좋았구요.

손님상에 낼때는 소고기랑 살짝 볶아 내면

더욱 좋을 듯 싶다는 생각을 했네요.

다음에 꼭 한번 해봐야겠어요.

 

오늘도 해피앨리슨의 이야기 방문해 주신

모든 분들께 무한 감사 드려요.~
가을 오기전 마지막 더위 건강 지키시길요~~

 

 

-HappyAllyson

 

 



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Posted by 해피앨리슨 HappyAllyson

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