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추수감사절, 늙은 호박으로 만든 호박 빵떡

행복 베이킹 / 2014.11.26 02:07













 

 

 

늙은 호박으로 만든 호박 빵떡

 

 

 

 

 

 

 

 

 




 

 

 

가을의 향이 집안 가득 풍겨요.

 방과 후 현관문을 열었을 때

고소한 따뜻한 빵의 향, 가을의 향인

호박 향이 코 끝을 간질으면

아이들은 맛있는 좋은 냄새다~ 라고

어김없이 말을 하지요.

그래서 아이들 도착할 시간에 맞추어

쿠키도 굽고, 빵도 구워요.

 

 

 

 

추수감사절을 며칠 앞두고,

지난 할로윈 때 사두었던

늙은 호박으로 빵을 구웠어요.

 

 -> 미국 할로윈, 호박농장과 호박 장식 2014

 

 

 

 -> [들깨 호박죽, 들깨 늙은 호박죽] 폐암과 허약체질에 좋은 늙은 호박

 

 

 

 

촉촉하고 단 늙은 호박은 폐암과 허약체질에 좋다고 하네요.

역시 하나도 버릴 것이 없는 늙은 호박이에요.

 

 

호박씨는 수면장애에 좋다 하고요.

호박 물은 붓기도 내려 준다 하지요.

 

 

 

 호박속에서 걷어낸 씨앗과

깍아낸 껍질을 각각 물에 끓여서

그 물은 마셔도 좋아요.

 

 

-->수면장애에 효과

호박씨는 심신을 안정시키는 효과가 있어서

 

수면장애에 좋습니다.

 

 

 

 

아이들 학교에서 호박 장식을 한

늙은 호박이에요.

그리고 붙이고, 각자 나름대로 꾸며 왔네요.

 

 

 

속을 파고 씨앗과 잘 닦은 껍질까지

깎아서 끓여 마시고요.

늙은 호박은 찜통에 쪄 주세요.

 

 

 

 

 

재료

 

삶아 으깬 늙은 호박 (pumpkin puree) 15 oz.

계란 4, 식용유(vegetable oil) 1,

 

호박물 1/3, 유기농 설탕 1 1/2,

통 밀가루 3 1/2, (Wheat Flour),

베이킹소다(baking soda) 1 티스푼, 호두 1컵,

 

소금 1 ½ 티스푼,

 계피가루(ground cinnamon) 1티스푼,

호박빵 향료 (Pumpkin Spice) 2 티스푼

생강가루(ground ginger) ¼ 티스푼

 

 

오븐 예열 350 F (175 C)

 

 

 

 

호박 빵 떡 재료는 호박 빵과 비슷해요.

다양한 향신료가 들어가는데,

이번 호박빵떡에는 대폭 줄여 보았어요.

 

여러 가지 대신에 pumpkin spice라는

한 종류를 조금만 넣고,

부드럽게 부푼 빵과 촉촉한 떡의

중간 빵을 만들게 되었네요.

 

 

 

이번 호박은 많이 단 대신 물기가 많아서

추가로 넣어야 하는 물 대신

호박 물을 넣고 곱게 갈아서 넣었지요.

호박이 갈릴 정도만 물을 넣어 보았네요.

 

 

 

 

마른 가루들과 밀가루를 섞어 놓고,

계란과 식용유와 설탕은 따로 잘 섞어 놓고,

 두 가지를 섞으면 되네요.

 

 

 

9X11정도의 빵 틀에 담으면 두 개에 담을 수 있어요.

2/3 정도만 채우면 되네요.

이번에는 특별히 호두를 빻아서

위에 골고루 뿌려 주었어요.

 

빵 반죽을 두 배를 만들어서

네 개의 빵 틀에 나누어 담아서

1시간 10분정도 구웠어요.

 

 

 

충분히 부풀고, 가운데가 볼록 해지면서

갈라지기 시작하고

갈색 빛이 돌면 잘 익은 거에요.

이쑤시개를 넣었을 때 반죽이

묻어 나오지 않아야 하고요.

 

 

 

호두를 뿌렸더니 더욱 맛있어 보이네요.

조금 식은 후, 빵 틀에서 빼 내고

실온에서 충분히 식혀

썰어야 잘 썰어져요.

 

 

 

 

 

베이킹소다가 적게 들어가서

빵의 밀도가 높다 보니

보들 보들 하지는 않지만

약간의 파운드 케이크와 같은 식감이 나네요.

 

모찌가루로 만들었던

모찌 팥 빵 떡이 있는데,

식감이 그 것과 많이 비슷했어요.

호불호가 조금 있을 듯 하네요.

 

설탕양도 적어서 많이 달지도 않아

아이들이 부담 없이 먹더군요.

 

 

 

 

 

하나 가득 구워서 여럿이 함께 먹기 위해 준비했어요.

호박을 익힌 후 호박의 당도에 따라

설탕 양을 조절하고,

베이킹 소다 양을 1티스푼에서

2티스푼으로 늘리면 조금 더 부푸니

빵에 더 가깝게 구워지네요.

베이킹 소다를 절제하시는 분들에게는

오늘의 호박 빵 떡도 좋을 듯해요.

 

 

 

 

 

늙은 호박이 풍성하던 가을을 지나

시카고는 내린 눈으로 한 겨울이 되었네요.

 

풍성한 수확으로 넘치는 추수감사절,

가족과 모든 이웃과 함께 나누는 따뜻한 날 되시길 바래요.

 

 

 

 -> [늙은 호박을 넣은 호박 만두] 달달한 호박속 만두, 호박 찐만두, 호박 군만두

 

 -> [남은 잡채로 만두빚기, 잡채밥] 다양한 만두 모양 빚어 예쁘게 담아보세요

 

 





 

 

 



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미국 할로윈, 호박농장과 호박 장식 2014














 

 

미국 할로윈, 호박농장과 호박 장식 2014

 

 

 

 

기를 클릭 해 주세요~ 

 

2012년 할로윈의 추억을  동영상으로 제작:

 

일년이면 10월 한달 여는 호박 장터!

호박 농자에 해피앨리슨네 다녀 왔어요.

매해 가지만 갈 때마다 너무 인파가 붐벼요.

 

호박 몇덩이 건지러 간 것이죠.

 

 

온 가족이 모두 이곳으로 나온 듯 해요.

날도 어찌나 좋았던지 입고 갔던 겉옷들은

하나 둘씩 벗어야만 했네요.

 

 

작은 호박들!

사실 이런 호박은 몇번 호기심에 사 보기만 했어요.

그러고는 항상 눈으로 보는 것으로 만족!

 

 

바닥에 버려진 듯 굴러다니는 호박 덩이들

 

 

 아이들 아주 어렸을 때 타 본 낙타

이번에는 너무 사람이 많아 줄도 길어

먼 발치에서 보는 것으로 지나쳐 버렸네요.

 

 

생각보다도 더운 10월말의 날씨에

많은 사람들로 더 더운 듯 했어요.

햇살도 쨍쨍!!

 

 

곧곧에 아이들이 좋아할 만한 구경거리들이

제법 즐비한 곳이에요.

 

조랑말 타기 사인을 보니

얼마전 승마 첫 시도 한 날이 생각나네요.

 

 

 -> [동영상] 가을 단풍속에서의 첫 승마 레슨

 

 

 

역시 군 옥수수~~~

버터 발라 구워나온 옥수수는

보는 것만으로도 식욕상승이에요.

 

 

 

 -> [옥수수와 고구마의 효능] 항암예방의 옥수수와 콜레스테롤 수치저하의 고구마

 

 -> [멕시코음식 빠히타Fajitas와 옥수수 그릴]정말 간단한 야외에서의 바베큐!!!!

 

 

 

 

역사 박물관에서 잠시 시간을 보내고요.

 

 

먹거리 가득한 곳으로 발걸음 옮겼어요.

실제적으로 눈이 더 즐거웠죠.

 

 

 

 

 -> [카라멜 사과: Taffy Apples, Caramel Apple] 사과와 카라멜의 절묘한 만남

 

 

 

 

Apple Cider Donuts

애플 사이더 도넛

이곳에 와서 항상 한 박스는 사가지요.

 

 

이제 펌킨을 들고 학교로 향해요!.

 

 



 

 

 

아래 사진을 클릭하시면 2013 할로윈으로 이동해 드려요.

 

 

 

 

매해 학교에서 하는 호박 장식 하기

 

호박만 가지고 가면

장식용 스티커와 컬러 펜슬등은

학교에서 제공하지요.

 

그런데!!!!

잉크가 들어있는 색잉크펜을 만지던 현성이

갑자기 눈을 비비고!!

얼굴과 옷에 색이 다 튀었네요.

뒤에 있던 저에게도 튀어서

흰 옷에 오렌지 색 잉크가 다 번졌어요.

 

 

세상에나!!!

 

얼굴과 옷과 손에 범범이가 되었네요.

씻어도 쉽게 지워지지가 않아서

저녁내내 이러고 다녔어요.

 

 

현아도 나름대로 열심히

눈도 붙이고, 코도 붙이고, 꾸미기에 최선을 다하네요.

 

 

마냥 신났어요.

 

 

왼쪽 호박은 현성이의 작품

오른쪽 호박은 현아의 작품이에요.

 

 

 

 

현성이는 간단하게 만들었네요.

 

 

호박에 스티커 붙여서 꾸미기가 끝나면

간단히 피자와 나쵸치즈 저녁으로 먹고

미술반, 음악반, 체육반 으로

가서 남은 시간을 즐기지요.

 

현아와 저는 미술반에 가서 색칠을 했어요.

둘이 똑같이 색 칠하기!!

정말 똑같이 색칠했어요.

 

 

아빠의 작품!!!

역시 아빠의 솜씨에는 못 따라 가겠어요.

지나가던 다른 친구들도 멈추어 서서 보더군요.

 

 

 

해피앨리슨네는 집앞 장식까지 하지는 않지만

동네를 돌아다니다 보면

제법 화사하게 꾸민집들이 많아요.

 

 

 

  -> [아이들과 펌킨 잭오랜턴 Jack O Lantern 만들기]

 

 

호박을 사오면 속을 파서 빵도 만들고 파이도 만들어 먹고

겉은 한 번쯤은 잭오랜턴 만들어 봐야죠.

 

 

 

 

 -> [펌킨 브레드, 늙은 호박빵, 한겨울 따뜻한 호박빵] 아이들과 함께 구워요

 

 

 -> [아빠 면티로 스타워즈 제다이가 되다] 제다이와 치어리더 그리고 베트우먼

 

 

 

 

 

-> [스케이트장에서의 할로윈 파티 ] Halloween on Ice

 

 

올해도 10월은 이렇듯 아이들과 바쁜 나날을 보내며

지나 가네요.

 

할로윈을 맞이해 첫눈까지 반기게 된 2014년

겨울이 성큼 다가온 듯 했어요.

 

 

 -> [독백] 첫눈 2014. 10.31

 

 

 

 

 




 

 

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[아이들과 펌킨 잭오랜턴 Jack O Lantern 만들기]
















 

 

 

 

[집에서 잭오랜턴 Jack O Lantern 만들기]

 

아이들과 할로윈 즐기기

 

 

 

 

 

기를 클릭 해 주세요~ 

2012년 할로윈의 추억을 남편이 동영상으로 제작:
 펌킨농장에서의 행복한 오후...

 

 

 

 

 

할로윈에 호박하나로 참 즐길일이 많다는 생각을 해보네요.

-->호박농장가서 커다란 호박 사오며 즐기고,

호박에 장식하기

오늘은 잭오랜턴 Jack O Lantern을 해보기로 하죠.

 

 

몇일전 할로윈을 앞두고

아이들 학교에서 -->펌킨 장식하기가 있었어요.

 

아이들과 신나게 스티커 붙이고, 그림그려 넣으며

좋은 시간을 가졌지요.

 

 

오늘의 주인공은 바로

저 커다란 호박, Pumpkin

크기도 엄청 커요.

 

 



 

 


 

 

 

 

 잭오랜턴을 만들기 위해

호박의 머리 부분을 동그랗게 도려 낸후

속에 들어있는 씨를 꺠끗이 걷어 내었네요.

호박이 얼마나 크던지

몽땅 긁어내는데도 오래 걸렸지요.

 

 

속을 깨끗이 비운 후에

다시 꼭지 뚜꼉을 닫고,'

본격적으로 호박 얼굴을 깍아 볼까요?

 

 

먼저 밑그림을 그리는데,

원하는 얼굴 모양대로

굵은 싸인펜으로 큼직하게 눈과 입을 그려 넣었어요.

보통 흔히들 하는 모양 대신

좀 다른 아이디어로 아빠가 그렸지요.

 

 

 워낙에 큰 호박이다보니 두꼐도 4-5cm는 되었던거 같아요.

칼로 처음부터 도려내기 보다

드릴로 깍아내기 시작했어요.

 

옆에서 보고있던 현아

놀라 눈이 휘둥그레 해지네요.

 

 

 

 

 아빠의 놀라운 손놀림이

점점 얼굴 모양을 갖춰 가고 있어요.

 

정체모를 얼굴

그래도 아이들은 옆에서 신났어요.

 

 

 

마지막까지 꺠끗이 손질을 끝내고요.

 

 

 미리 준비해 놓았던 작은 초를 켜서

호박안에 넣었네요.

 

 

짜잔~~~~~~~

드디어 완성하고

전기불 끄고, 작은초만 밝혀서

Jack O Lantern 등장이요.

 

현아랑 닮았나요?

의외로 잭오랜턴이 귀여웠어요.

 

 

 

 이렇게 보니 현성이랑도 닮아 보이네요.

개구쟁이

 

 

사방에 불을 모두 꺼 보니

좀 으시시~~~ 하네요.

 

 

 

잭오랜턴 Jack O Lantern

 

저녁먹고, 자기전 만들어 놓은 잭오랜턴에

불을 밝히고, 잠이 든 아이들

재미있는 추억을 만들었을까요?

 

저 호박은 이제 하루 이틀 불을 밝히고는

늙은 호박죽과 호박빵과 파이로

변실 할 거랍니다.

 

겨울내내 호박 잔치를 할 것 같아요.

 

내년에는 어떤 얼굴 모양을 만들어 볼건지

벌써 구상을 하기 시작햇네요.

 

많은 놀거리, 먹거리가 풍성한 한주예요.

행복한 하루 되세요.

 

 

아래 사진을 클릭하시면 전 포스팅으로 이동해 드려요.

 

 

 

 

 

 


 


 
 
 



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[늙은 호박을 넣은 호박 만두] 달달한 호박속 만두, 호박 찐만두, 호박 군만두
















 

[늙은 호박을 넣은 호박 만두]

달달한 호박속 만두, 호박 찐만두, 호박 군만두

 

 

 

 

-->할로윈 때 호박을 많이 사둔 덕에

냉동고에 한가득 얼려 두고

이렇게 틈나는대로 꺼내어 호박요리를 해 먹는다네요.

 

-->[You Tube]할로윈 호박농장

(Halloween Pumpkin Patch)에서의 추억

 

 --> [할로윈 펌킨 장식]

Halloween Pumpkin Decoration!!

 

 --> [스케이트장에서의 할로윈 파티 ]

Halloween on Ice

 

 --> [아빠 면티로 스타워즈 제다이가 되다]

제다이와 치어리더 그리고 베트우먼

 

 

 

 

 



오늘은 미리 깍아 잘라둔 호박(Pumpkin)을 쪄서

만두속을 만들어 보았어요.

고구마속 만두를 생각하다

호박으로 속을 만들어 만두를 빚으면 어떨까 생각했네요.

 

 

다행히 만두를 빚기위해 사다놓은 만두피가 있었어요.

호박을 삶을 경우 그 찐호박과 호박물을 섞어

만두피까지 빚는다면

색도 호박색이 나는 만두피면

더욱 예쁘겠지만 오늘은 만두피는 시중엣 산 것으로

호박 만두를 빚어 볼께요.

 

 

재료

 

삶은 호박 2컵, 두부 1모, 큰양파 1개, 파 1-2개,

소금, 후추, 깨

 

* 다른 야채들이 있으면 잘게 썰어 넣으셔도 좋아요.

 

 

 호박만 넣자니 좀 질척했어요.

고구마는 특히 밤고구마로 할땐

질지 않아서 아무것도 안 넣고

삶아 으깬 고구마만 넣어 빚어 내도

보드랍고 단맛의 속이 일품인데,

늙은 호박은 살짝 묽은감이 있어서

두부를 함께 으깨 넣어 보았어요.

 

 

 

늙은 호박 자체가 아주 달지 않아서

서양요리로 할땐 흙설탕등을 넣어

빵이나 파이를 굽는데,

호박스프를 끓여도

설탕 약간과 계피가루를 함께 섞어 끓이다보니

호박만으로 맛을 내기는 쉽지가 않아요.

 

호박으로 만두를 빚는다....

맛이 어떻게 나올지 저도 궁금했거든요.

그래서 안전하게 두부와 양파, 파만을 넣었어요.

 

당근이나 다른 야채들도 다져서 넣어 볼까하다가

그러면 보통 만두에 호박만 조금 들어가는 만두가

되는 것 같아서 이번에는 일단 생략했네요.

 

이번에 성공하고 또 만들어도 잘 먹겠다 싶으면

다음번에는 조금 다양하게 야채를 섞어 볼까해요.

 

 

만두 호박속이 보통 만두속보다 질기 때문에

양을 조금만 넣고 빚을게요.

빚다보니 자꾸 밖으로 삐져 나오더라구요.

 

 

빗살무늬 모양으로 예쁘게 빚어 주세요.

간식으로 모양 좋게 담아 먹기엔

빗살 꽃무늬가 예쁜 것 같아요.

 

하나의 만두피에 30-40 장이 들어 있는 듯 하니

그래도 100개는 빚은 듯 하네요.

 

만두는 먹게 되면 참 순식간에 먹어 버리지요.

 

 

일단 찜통에 쪄 보았어요.

호박 찐만두는 어떤 맛일까요?

 

 

만두피도 너무 얇지 않고 쪄내니 쫄깃하네요.

잘 선택해서 샀어요.

 

뜨거울 때 먼저 한입 먹어 봐야지요.

흠~~~~

 

괜찮은데요!!!!! ^^

호박의 단맛과 두부가 함께 어우러진 궁합이 좋네요.

소금으로 살짝 간이 되고

후추와 양파, 파의 매콤함까지

첫 시도한 호박 만두 첫 느낌은 성공이요.

 

 

이번에 간장에 찍어서 한입 먹어 보구요.

야채 아무것도 안넣고,

 

호박, 두부 그리고 당면 이렇게 세가지 넣고 만들어도

맛있을 듯 하네요.

 

 

튀김 만두, 군만두

 

역시 만두는 구워야 제맛이죠.

 

다음 링크는 군만두 잘 굽기 방법이예요.

클릭해서 참조해 주세요.

 

--> [군만두] 고소한 야채김치군만두:만두잘굽는법

 

 

 

약간의 단맛으로 구운 호박속 만두는 고소함까지 더해서

간식으로 출출할 때 제격이예요.

 

방가 후 아이들에게 고소하게 구워 주니

맛있다고 잘 먹네요.

처음에는 보통 먹던 홈메이드 김치만두라 생각했나봐요.

그런데, 먹어보더니 무언가 색다른데 하며

맛을 보더군요.

그러더니 이내 호박 들어간거냐고 맞추네요.

 

짝! 짝! 짝! 맞았어요.

호박을 넣은 호박 만두란다, 얘들아~~~

 

다음날 조금 늦게 출근하는 남편 간식으로

호박속 군만두 선보였더니

의외로 괜찮네 하더군요.

 

이쯤이면 나름 성공했다 말할 수 있겠죠?

아이들 간식, 출출할 때 어른들 입맛까지도 책임져 주는

호박 만두 이 겨울 다가기전에

빵과 파이 만들 것 제외하고

야채나 당면 좀 더 넣고 빚어 봐야겠어요.

 

다음 사진들은 김치만두 레시피예요.

 

각 사진들을 클릭하시면

야채김치만두 빚기

군만두 잘굽기

만두국 끓이기 등으로 이동하여 드려요.

 

 

 

단호박과 관련된 링크 사진들 클릭해서 참조해 주세요.

 

 

 

 

행복한 하루 맛있는 만두와 호박을 함께 즐기는 하루 되셔요~~

 

 

 

 

 



 



 
 


 

 


 

 

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