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'닭 육계장'에 해당되는 글 1건

  1. 2013.10.18 [얼큰한 닭개장] 닭 한마리 닭개장 (2)

[얼큰한 닭개장] 닭 한마리 닭개장

행복 레시피: 홈 셰프 / 2013. 10. 18. 15:53













 

 

[얼큰한 닭개장]

닭 한마리 닭개장

 

 

 

 

 

 

 

닭한마리와 고사리 넉넉히 넣고

대파를 숭숭 썰어넣은 닭개

얼큰하게 끓여 보려 해요.

 

한국사람 입맛이면 육계장을 빼 놓을 수 없지요.

한솥끓여서 얼큰하게 한그릇 당면 넣고

먹다가 밥한공기 투하!!

 

소고기를 넣고 끓이면 육개장!

닭 한마리 넣고 끓여 닭개장!!

 

서늘했던 체온이 급상승이네요.

 맛있는 점심 이제 시작해 볼까요?

 

 

 

작은 닭한마리 잠길 만큼 물을 붓고

팔팔 끓여 주세요.

 

 그리고는 건져내서 식은후에

먹기좋게 뜯으며 닭 껍질과 뼈를 제거해 주시면 돼요.

 

그외 재료들 살펴 보러 가실까요?

 

 

 

 

 

 


 


재료

 

 작은 닭 한마리, 물 8컵정도,

대파 2단, 고사리 2컵,

 

닭고기 양념장

고추가루 1컵, 생강 1큰술, 마늘 2큰술, 천일염 1큰술

 

* 고추가루는 미리 물에 살짝 불려 주세요.

그러면 붉은색이 더욱 예뻐요.

김치 담글때 항상 고추가루를

물과 양파 간것으로 불여두지요.

 

 

-->김치용 고추가루양념 바로가기

 

 

 

 

닭한마리 삶아 껍질과 뼈를 제거하고,

먹기 좋은 크기로 죽죽 찢은 닭고기살을 양념볼에 담아

위의 준비된 닭고기 양념을 적당히 넣고,

닭살이 너무 으깨지지 않게 살살 버무려 주세요.

 

남은 양념과 소금간은 국에다 할거예요.

 

 

 

1. 처음 닭을 삶았던 국물을 다시 팔팔 끓여

고사리와 파, 양파를 넣어 주세요.

 

2. 남은 고추가루 양념장을 국물에 풀어

한번 끓어 오를 때까지 센불로 끓여 주면서

 소금간을 해 주세요.

 

3.  다른 불에 일인분 분량의 당면을 삶아 준비해 주세요.

 

 

 

닭개장은 끓이면 끓일수록 그 맛이

더 진하게 우러나오는 듯 해요.

 

삶은 당면을 먼저 담고,

고사리, 파 넉넉히 담아 국물 부은 후

양념을 한 닭고기 살을 얹으면

닭개장 한그릇 완성이요.

 

 

 

입맛 없을때도 얼큰한 닭개장이 딱이네요.

고사리도 통통하니 부드럽고, 맛이 좋아요.

 

 

해피앨리슨네는 당면을 좋아하는 사람이

저밖에 없어서 당면을 넣은 닭개장은 제가 먹구요.

저는 당면을 더 많이 넣고, 밥반공기정도 넣고

아예 끓여 먹기도 하죠.

 

닭 한마리의 양이 너무 많은 듯 싶으시면

다리는 삶은 후 소금 후추에 살짝 찍어

먹어도 백숙처럼 맛있어요.

 

가을이 깊어지면서 낙엽이 제법

 많이 굴러다니네요.

정말 깊은 가을이예요.

 

서늘한 속을 뜨끈하게 데워 줄 얼큰한 닭 한마리 닭개장

해피앨리슨이 한그릇 드리고 싶네요.

 

감기 조심하시고, 건강 챙기는 가을 되세요.

 

 

 

 

 

 

 




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Posted by 해피앨리슨 HappyAllyson

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  1. 2013.10.20 22:58 신고 Favicon of https://nopdin.tistory.com BlogIcon 노피디  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    보기만해도 배가 든든해지고 따뜻해지는 느낌입니다!

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