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  1. 2013.06.06 [닭볶음탕] 매콤한 닭한마리 닭볶음탕

[닭볶음탕] 매콤한 닭한마리 닭볶음탕

행복 레시피: 홈 셰프 / 2013. 6. 6. 03:14













 

 

 

 

 

 닭볶음탕

 

해피앨리슨의 저녁 식사에 초대합니다.

왠지 매콤한 음식이 생각나는 저녁이네요.

닭한마리를 사왔어요.

닭으로 할 수 있는 요리로 오늘은

닭볶음탕이 당첨됐네요.

주로 고추장과 케찹을 넣은

한국식 바베큐 닭조림을 하는데,

오늘은 닭복음탕이 어울릴 거 같은 날이예요.

혀끝에서 느껴지는 매콤함과

감자의 구수함을 함께 맛볼 수 있는 정통의 한국맛이죠.

저는 닭볶음탕에 들어간 감자를

밥에 쓱쓱 비벼먹는 것을 좋아해요.

그래서 닭한마리보다 감자를 더 많이 넣고 싶지만

오늘의 주인공의 자리는 닭한마리에게 선사하지요.

 

 

 

국물을 있게해서 함께 떠 먹는 맛이 제격인데,

좀더 바싹 졸여서 드셔도 맛있어요.

남편과 저는  국물이있는 걸 좋아하고,

아이들은 신경쓰지 않는데,

닭볶음탕을 해주면 매워서 호호 하면서도

밥한공기가 어디로 갔는지 뚝딱 사라져요.

 

재료 준비 들어갈게요.

 

 

닭한마리는 먹기 좋은 크기로 토막내어 잘라

물에 잘 씻어 주세요.

기름이 있는 부분은 잘라 제거해 주시고요.

왠만한 껍질도 저는 제거했어요.

 

 

닭볶음탕에 함께 들어갈 야채들도

다듬어 준비해 주세요.

 

재료

 

감자 2-3개, 풋고추1-2개, 양파 1개,

대파 1개, 홍고추 1-2개

 

 

 

감자는 먹기 좋은 크기로

저는 조금 크게 먹음직스럽게 잘라요.

 

물에 잠깐 담가 전분기를 제거해 주셔도 돼요.

저는 그냥 했어요.

걸죽한 국물을 내는데 도움이 되어서요. 

 

고추는 어슷썰기로 썰어서 씨를 제거해 주세요.

양파는 먹음직 스럽게 사각으로 잘라도 되고,

1.5 cm너비로 넓게 결대로 썰어 주세요.

 

닭한마리와 재료가 준비되었으면

닭볶음탕을 시작해 볼께요.

 

 

 

깨끗이 씻어 다듬은 닭을 움푹들어간

냄비에 담아 주세요.

 

 

 

먼저 물을 닭이 잠기게 붓고 살짝 끓여 낼거예요.

약 2-3분 정도요.

그리고는 따라 부어 버리고,

새물을 닭이 잠기기 전까지만 부어

센불에 양념을 더해 끓일 거예요

3컵정도면 적당해요.

생강을 넣어 주세요.

닭의 잡내를 없애 줄거예요.

 

 

 

양념장

 

고추가루 3큰술, 다진마늘 2큰술,

생강 2큰술, 소금 1/3

 

끓기 시작할때 고추가루를 골고루 뿌려 주세요.

그리고  마늘과 생강을 함께 넣고

뚜껑을 닫아 10분-15분정도 끓여 주세요.

이때 감자도 함께 넣어 주세요.

 

 

 

보글보글 끓기 시작하면 간을 보고

매운정도에 따라 고추가루를 조금 더 넣어 주셔도 돼요.

간간이 국물을 떠서 닭위에 뿌려 주세요.

닭을 휘젓게 되면 부스러지니 국물을 끼얹어서

닭에 양념이 배이도록요.

 

 

양파와 파, 풋고추를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 끓여 주세요.

 

 

감자가 푸욱 익었는지 확인하고,

마지막 풋고추를 좀더 넣어 파릇파릇한 색을 내고

홍고추를 넣어 붉은빛를 더하고

깨도 뿌려 고소함을 첨가해서

몇분정도 더 끓여 내시면 돼요.

소금으로 간을 해주세요.

총 20분정도면 닭한마리 볶음탕이 완성돼요.

 

 

아이들은 한접시에 따로 담아 주었어요.

그래도 또 더 달라고 하며 맛있게 먹네요.

 

 

 

국물을 원치 않다면 처음부터

물의 양을 적게 넣고 바짝 졸여주세요.

 

 

 

닭한마리 한그릇 닭볶음탕이

해피앨리슨의 저녁 식탁을 풍요롭게 

해주는 저녁이 되었어요.

기름과 껍질까지 제거해 매콤한 맛이

단백한 닭볶음탕으로

간단한 저녁한끼 해결해 보았네요.

밥한공기가 부족해요.

 

해피앨리슨과 함께한 간단한 저녁메뉴가 어떠셨나요~~

즐거운 맛있는 식탁 되셔요.

 

 

HappyAllyson's Diary

해피앨리슨의 그림일기

http://happyallyson.com/82

 




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Posted by 해피앨리슨 HappyAllyson

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