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발사믹 소스 버섯구이와 스테이크 그리고 드레곤 프룻














 

 



 

 

 

 

  발사믹 소스 버섯구이와 스테이크 

그리고 드레곤 프룻

 

 

 

 

 

간만에 아이들과 아빠가 스테이크를 준비하는 날이네요.

제가 하도 고기 요리를 안 해서일까요?

아빠가 주말을 틈타 스테이크를 구웠지요.

 

--> [아빠와 아들이 함께 준비하는 스테이크] 집에서 스테이크 잘 굽는법

 

 

 

 

오늘은 스테이크의 사이드로

싱싱한 베이비 당근과 버섯 준비했어요.

 

 

 

버섯은 발사믹으로 맛을 냈어요.

Balsamic Vinegar

남편이 일 때문에 와인 페스티벌에 갔을 때

사온 것인데, 역시 맛이 좋네요.

 

 

 

향이 좋은 바젤(Basil)

돌돌 말아 가늘게 썰어 주세요.

버섯에 발사믹과 배이즐잎을

섞어서 소스를 만들 거예요.

 

 

 

좀더 자세한 스테이크 굽기는 전 레시피

참고하시도록 링크아래 첨부 할게요.

 

 

 --> [아빠와 아들이 함께 준비하는 스테이크] 집에서 스테이크 잘 굽는법

 

 

스테이크에 소금 후추로 간을 해 주세요.

 

 

 

 

달구어진 프라이팬에 다진 마늘을

기름에 볶아주세요.

이렇게 하면 마늘 향이 강하게 나서 맛이 좋아져요.

 

 

 

마늘을 기름에 잘 볶은 후

스테이크를 프라이팬에 먼저 구워 주세요.

오늘은 마늘향을 더한 스테이크에요.

 

 

 

 

기름이 튈 수 있으니 뚜껑이나

튀김망을 덮어 주세요.

튀김을 할때나 생선을 구울 때

튀김망을 프라이팬에 덮어 놓으면

뜨거운 기름이 사방으로 튀는 것을 막아서

참 좋은 역할을 하네요.

 

 

 

 

버섯도 발사믹과 후추 넣고 맛을 내서

오븐에 살짝 구워 주세요.

 

 

 

 

프라이팬에 먼저 구워낸 스테이크도

오븐에서 한번 더 구울 거예요.

 

 

 

 

참 신기한 모양의 과일을 샀어요.

Dragon Fruit이라는 과일이에요.

 

 

 

 

절반을 가르니 안이 키위처럼

까만 씨가 들어 있어요.

 

 

 

새콤하고 달콤하고 맛있었네요.

 

 

 

 

오븐에서 잘 구운 버섯과

마지막에 당근도 곁들여서 구워내었지요.

 

 

 

 

스테이크도 알맞게 잘 익었어요.

 

 

 

접시에 예쁘게 담아내고

맛있게 먹었답니다.

 

아빠와 아이들이 함께 준비한 주말 저녁 식사

스테이크와 버섯 그리고 당근,

작은 당근이 맛도 달고 연해서

아이들도 좋아했어요.

 

즐거운 밥상, 행복한 밥상

온 가족이 함께한 해피앨리슨네의

주말 스테이크 요리였네요.

 

집에서도 간단히 스테이크 하우스처럼

한 접시로 멋있고, 맛있는 요리를 만들 수 있지요.

 

온 가족이 함께하는 행복한 식탁 되세요.

 

 

 --> [아빠와 아들이 함께 준비하는 스테이크] 집에서 스테이크 잘 굽는법

 

 --> [미국 독립기념일 저녁식사 스테이크] 온가족이 함께 준비하는 스테이크와 야채요리

 

 --> [직접잡은 연어로 바베큐, 스테이크 BBQ] 남자들의 요리로 연휴즐기기

 

 

 

 

 

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http://happyallyson.com/359

 

 

 



 

 

 

 






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[계란노른자두부와 야채 흰자계란말이] 계란말이, 계란두부, 계란찜

행복 레시피: 홈 셰프 / 2013. 6. 27. 00:08













 

 

 

 

 

 

계란노른자두부와 야채 흰자계란말이 

 

 

 

 

 

-->야채꽃 두부부침을 만들고 샐러리와 당근 다진 것이

생각보다 좀 남았고, 계란 풀은것도 남았길래

계란을 더 넣고, 계란노른자 두부와

흰자 계란말이를 해보았어요.

 

 

 

계란하나로 두가지 반찬을 해 놓은 거 같은

뿌듯함에 기분이 좋았네요.

 

뜨겁게 김이 모락모락 날때

 아이들 밥위에 얹어 주었더니  밥한공기가 뚝딱 없어졌네요.

 

 

 

노란 계란찜은 이름을 어떻게 지어야하는지

고민하다가 흰자를 빼고 쪄낸 노른자는

계란두부이름지어 보았어요.

 

어렵지 않고 아주 쉽게 간단히

예쁘게 만들수 있어 좋아요.

 

 

 

 야채도 따로 준비하실 필요없이

집에 있는 것으로 넣으시면 돼요.

 

보통 계란말이 할때 김한장을 사이에 넣고

돌돌 말아도 맛있구요.

브로콜리를 잘게 다져서

양파와 함께 넣어 두툼하게 계란말이를 해도

-->브로콜리 오믈렛처럼 먹을 수 있어 아이들이 좋아해요

 

 재료

 

계란 8개, 샐러리잎 조금, 다진 당근 조금, 소금

 

[야채는 브로콜리, 양파, 파 등 다양하게 넣어 주세요.]

 

 

 

계란노른자를 흰자에서 분리해서

노른자를 잘 풀어 주세요.

 

 

야채를 적당히 잘게 다져서 준비하고

적당한 크기의 사기그릇에

 노른자를 풀고 그 위에 야채를

섞지말고 솔솔 뿌려 얹어 주세요.

 

그다음은 보통 계란말이처럼

프라이팬에 부칠게 아니구요.

계란 노른자가 두부로 변신하기 위해

찜통에서 쪄낼 거랍니다.

 

 

 

찜통에서 센불에 뚜껑을 덮고

20분정도 쪄 내면 노른자가 단단하게

익은 것을 보실 수 있을 거예요.

 

위에 솔솔 얹은 야채들도 예쁘게 자리잡혀 익었네요.

찜통에서 익힌 노른자는 식혀서

가상자리를 떠내듯이 떼어내 주세요.

 

 

 

사기그릇에서 쏘옥 빼낸 계란 노른자예요.

떼어내기 그리 어렵지는 않았네요.

 

 

 

네모난 용기에 넣어 쪄 내어다면

사각모처럼 모양이 나와서 썰기가 더 좋았을 테지만

동그란 그릇에서도 괜찮네요.

 

 

 

일단은 삼등분으로 잘라 주세요.

조금 단단하게 익었지만

먹기에는 쫀듯거릴 거예요.

 

 

 

샛노란 계란 노른자와

샐러리의 푸른잎 그리고 사이사이 보이는

 붉은 당근조각이 어우러져 예쁘네요.

이제 맛을 보고 싶네요.

 

 

삼등분한 쪄낸 계란 노른자를 조그맣고 직사각형의

두부부침 크기로 썰어 주세요.

썰면서도 느껴지는 탱글탱글함이

두부라 하기에는 좀 단단하다는 생각을 하긴 했어요.

 

 그러면서 생각이 들었는데

두부를 아예 적당히 곱게 으깨 계란 노른자에

함께 넣어 쪄내면 어떨까요?

진짜 계란두부가 되지 않을까하는 생각이네요.

 

 

 

노랗다 못해 말갛게 색이 참 예뻐요.

맛을 보니 계란의 고소함이 살아있고,

샐러리의 향이 은은하게 감도는 것이

그냥 평범한 반찬이라 하기에는

아깝다는 생각을 했네요.

 

 

 

예쁘게 썰어서 담아놓으니

예쁜 밥상 차리기에 한몫을 하는군요.

맛도 좋았어요.

샐러리의 향이 계란노른자와 어우러져

색다른 맛을 경험했네요.

식감은 사실 두부라기보다는

좀 단단한 -->청포묵 같았어요.

아니면 어묵같기도 하구요.

 

또 하나의 발견을 해 내었다는 것으로

만족하려구요.

 

 

 

이제 남은 흰자에 야채들을 섞어서

프라이팬에 두툼하고 먹음직스럽게

계란말이겸 오믈렛을 만들어 볼께요.

 

 

 

흰자로만 해서 하얀 속에 역시

야채들의 알록달록함이

먹음직도 하고 보암직도 하네요.

 

노른자가 어묵이나 묵처럼 탱글탱글하다면

계란흰자말이 아주 부드러웠어요.

뜨거울때 먹으니 밥도 필요없이

계란말이 하나로 배를 채우겠더라구요.

 

 

 

 

 아이들의 기다리는 눈동자에서 반짝반짝 빛이 나네요.

계란을 먹어도 이렇게 온갖 다양한 야채들을

항상 섞어 먹으면 아이들도 골고루 편식없이

식사를 할 수 있고 맛도 다양하게 느낄 수 있어

여러가지로 아이들의 건강에 도움이 많이 돼요.

 

계란풀어 있는 야채나 다른 요리하고 남은

야채로 아주 간단히 밥상 차려 보았네요.

 

아이들도 어른도 만족스런 식사였어요.

계란말이 하나를 해도

이렇게 해보면 손님초대용으로도 좋지 않을까하네요.

 

한국식당은 잘 안가지만

예전에 일할때 점심으로 몇번 갔던 곳에서

기본 서비스로 두툼한 계란말이가 나오던데

인기가 아주 좋았던 것으로 기억해요.

 

이렇듯 계란요리는 재료도 많이 필요없지만

조금만 신경써도 아주 특별한 날의 음식으로

모두에게 인기만점이네요.

 

보기에도 좋은 계란요리솜씨를 한번 뽐내 보아요.

해피앨리슨과 함께 해주신 모든분들께

행복 바이러스 전하며 맛있는 식사

행복한 식사 되셔요.

 

-HappyAllyson

 

 

 

 

 

 

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[야채꽃두부부침] 간단한 두부부침에 야채꽃이 피었어요

행복 레시피: 홈 셰프 / 2013. 6. 21. 21:20













 

 

 

 

[야채꽃두부부침]

 

 간단한 두부부침에 야채꽃이 피었어요.

 

냉장고를 열어보니 두부와 계란

그리고 당근 여러 야채들중에

샐러리가 있네요.

아이들 간식과 저녁 밑반찬으로도

좋을 듯해서 두부를 부쳐 보려해요.

두부와 야채를 어떻게 함께 먹어볼까

현성이와 현아는 야채도 워낙에 잘 먹지만

좀 색다르게 고소한 두부와 함께 한끼를

먹을 수 있을까 고민중에

화전을 떠올려 보았어요.

 

 

 

학창시절 가정시간 만들어 보았던 기억이 나네요.

요리에 대해서는 아무것도 몰랐던 어린 시절이였지만

하나씩 새로운 것을 만들어 보는게

그렇게 재미있었던 듯 해요.

진달래꽃잎을 얹어 노릇노릇 구워냈던 추억이

고소한 두부위에 당근 꽃잎을 얹어 보내요.

 

 

 

 

재료를 준비해 볼께요.

너무 간단한 재료로 만들기도 아주 쉬워요.

 

 두부 4모, 샐러리 잎, 당근, 밀가루 1/2컵,

계란 3-4개, 소금 약간

 

 

 

두부 4모

긴 직사각형에 4개 들어있는 두부로 준비했어요.

 

두께가 2cm 정도이니 4등분하면 크기는 적당해요.

채에 받쳐 소금을 뿌려 간을 하며

물을 빼 주세요.

 

 

 

야채는 샐러리작은 당근을 준비했는데,

샐러리 대신 파잎도 좋고,

봄철 여름철엔 쑥도 무늬로 넣기 좋아요.

 당근 또한 보통 큰 것도 가능하고요.

 

 

 

당근을 예쁘게 깍아 볼께요.

꽃을 만들어 보려구요.

당근에 세로로 칼집을 내 주세요.

둘레를 돌아가며 당근의 크기에 따라

홈을 내주듯 칼집을 넣어 주시면 돼요.

 

눕혀서 얇게 썰어 주시면

꽃잎이 되요.

 

 

 

두부에 한번 올려 볼께요.

모양이 어떤가 한번 보려구요.

두부를 부치고 나면 모양이 이렇게 나올 거예요.

 

 두부 부치기를 시작할께요.

 

 

두부를 밀가루에 앞뒤로 적당량

튀김옷을 입히듯 묻혀 주세요.

 

 

계란을 풀어 밀가루 입힌 두부에

계란옷을 입혀 주세요.

 

 

두부를 밀가루와 계란을 입혀서 준비해 놓고

프라이팬을 적당히 달궈 준비해 주세요.

 

 

불은 너무 세지 않게 중약불로 하고

준비된 두부를 달궈진 프라이팬에 올려 부쳐 주세요.

 

 

그리고 준비된 샐러리 잎과

꽃잎당근을 두부위에 예쁘게 자리 잡아

올려 주세요.

 

 계란으로 살짝 샐러리 잎이 나풀거리지 않게

진정시켜 주면 뒤집을때 편해요.

 

 

 

이제 샐러리잎꽃잎당근이 올려져 있는 두부면을

뒤집어서 마저 살짝 익혀 주세요.

너무 오래 놔두면 탈 수도 있으니

거의 바로 뒤집어서 15초 이내로

꺼내 주시면 되네요.

 

 

평범한 두부부침이 화사하게 옷을 입었어요.

샐러리잎의 향긋함이 계란을 입은

고소한 두부와 이렇게 잘 어울릴 수가요.

 

 

 

건강식으로도 손님 초대용으로도 좋을듯 하네요.

두부에 물을 뺄때 소금으로 살짝 간을 했기에

다른 양념은 준비를 하지 않았어요.

  심심하게 샐러리의 향과

당근의 달작지근한 향이

바로 부쳐 뜨거울 때 먹으니

재료 그대로의 식감과 맛이 살아 있네요.

 

 원하시면 간장 양념장을 얹어 드셔도 되구요.

 

 

 

시간도 오래 걸리지 않고

재료도 많이 들지 않고

맛을 내는데 어렵지 않아

초보 새내기 주부 집들이용 상차림으로도 어떨까요?

보기좋은 음식이 먹기에도 좋다고

예쁜 상차림에 한몫 하네요.

 

밥상차리기 바로 전에 부쳐서

뜨거울 때 내 놓으면 갖은 양념에 입맛들인 어른들도

당근 샐리리와 같은 향이 나는 야채를 싫어하는 아이들도

 

한입에 쏘옥 음미하며 좋아해요.

먹다보니 배가 부를 정도로 먹어 버렸어요.

 

간단히 소식을 원하거나

다이어트 식단 으로도 좋겠네요.

 

 

 두부양배추말이

 

 

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댓글도 남겨 주시면 성심성의껏 답변 드릴께요.

해피앨리슨이 더욱 해피해지겠네요.

 

-HappyAllyson

 

 

 

 

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