카테고리

해피앨리슨 닷컴: 목록 (962)
행복 레시피: 홈 셰프 (123)
데일리 쿡킹 그리고 식탁 (53)
동서양 그리고 퓨전 요리 (62)
행복 베이킹 (33)
건강 동의보감, 미용, 그리고 살림 (23)
미국에서의 일상 (85)
해피앨리슨의 서재 (555)
해피앨리슨의 뜨개뜨개 (18)
티스토리 초대장 (10)
Statistics Graph

달력

« » 2020.4
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    
Total1,744,323
Today20
Yesterday104
Business Development Specialist, Loves Her Family, Photograph, Food, Books and Writing, -Former Owner of HappyAllyson Bakery -Used to be Supervising and Loan Closing at a Local Bank -Studied Mathematics/Computer & Business Administration -Living in USA

해피앨리슨 15주간의 요리 칼럼 연재 모음














 

 

 





 

 

다음은 시카고 타임지에 지난 15주동안 연재된

해피앨리슨의 요리칼럼 이에요.

해피앨리슨닷컴에 올려진 요리들을

편집하여 내 보내었던 15주간의 요리들을 모아 보았어요.

 

신문 페이지의 규정상 사진과 글 내용을 다시 편집하여

올렸기에 블로그 포스팅의 내용과 조금 다를 수는 있어도

주요 내용은 크게 다르지 않네요.

 

각각의 연재 아래에 블로그 링크도 함께 올렸으니

참조해 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

해피앨리슨의 번째 이야기

만두 빚기/군만두 굽기/만두국 끓이기

www.happyallyson.com/27

www.happyallyson.com/32

www.happyallyson.com/30

 

 

 

 

 

해피앨리슨의 번째 이야기

얼큰한 마리 닭개장 만두 칼국수

www.happyallyson.com/840

 

 

 

 

해피앨리슨의 번째 이야기

명태 코다리찜

www.happyallyson.com/778

 

 

 

 

 

해피앨리슨의 번째 이야기

두부 마요네즈와 두부샌드위치

www.happyallyson.com/569

 

 

 

 

 

해피앨리슨의 다섯 번째 이야기

파니니, 이탈리아 샌드위치

www.happyallyson.com/503

 

 

 

 

 

 

해피앨리슨의 여섯 번째 이야기

메추리 감자 장조림

www.happyallyson.com/864

 

 

 

 

해피앨리슨의 일곱 번째 이야기

호박 불고기

www.happyallyson.com/210

 

 

 

 

 

 

 

해피앨리슨의 여덟 번째 이야기

달래무침과 달래 된장찌개

www.happyallyson.com/555

 

 

 

 

해피앨리슨의 아홉 번째 이야기

마요네즈 들어간 참치 샌드위치

www.happyallyson.com/273

 

 

 

 

해피앨리슨의 번째 이야기

LA 갈비로 국물 넉넉한 전골 갈비찜

www.happyallyson.com/865

 

 

 

 

 

 

해피앨리슨의 한번째 이야기

청포묵 물들이기

www.happyallyson.com/865

 

 

 

 

해피앨리슨의 번째 이야기

매콤 달콤 양념 다리

www.happyallyson.com/870

 

 

 

 

해피앨리슨의 번째 이야기

남은 통닭구이 재활용-샌드위치

www.happyallyson.com/875

 

 

 

 

 

해피앨리슨의 번째 이야기

야채 월남 , 스프링롤

www.happyallyson.com/112

 

 

 

 

해피앨리슨의 다섯 번째 이야기

수박 속껍질 밑반찬 가지

www.happyallyson.com/144

 

 

 

 

 

 

 




 해피앨리슨의 글이 마음에 드셨다면

아래 공감 버튼 눌러 주시면 더욱 행복하겠어요. 


♡♡♡♡♡



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Allyson Lee | Create Your Badge
Posted by 해피앨리슨 HappyAllyson

댓글을 달아 주세요

[웰빙요리] 건강 두부 샌드위치, Tofu Sandwich














 

 

[웰빙요리] 건강 두부 샌드위치


Tofu Sandwich

 

 

 

 

 

 

 

 

해피앨리슨의 두부 마요네즈

만들어 보셨나요?


 -> [웰빙요리] 건강 마요네즈, 두부마요네즈

 

 

의외로 새콤하고 부드럽지요?

오늘은 그 두부 마요네즈 빵에 발라

두부샌드위치 속 만들어

두부 샌드위치 만들어 볼게요.

 

 

 

 

 

 




에그 샌드위치의 비린내가 싫으시다면

두부 샌드위치를 대치하셔도 좋을 듯 해요.

두부 비린내는 레몬즙이 잡아 주더군요.

건강 샌드위치로 간을 최소한 해서

너무 심심하다 할 수도 있겠지만

은은한 맛이 오히려 자극적이지 않아

먹을수록 그 맛에 빠진 다네요.

 

 

 

 

재료

 

샌드위치 속 (15-20인분)

 

식빵 40개(1pk),두부 2,

샐러리 ½, 건포도 ½,

캐슈너트/아몬드 ½,

소금 1 tsp, 카레가루 1 ¼ tsp,

두부 마요네즈 2컵 정도

(두부 마요네즈는 미리 먼저 만들어

냉장고에 보관하여 시원하게 해 주세요.)



 



 -> [웰빙요리] 건강 마요네즈, 두부마요네즈

 

 샐러리, 건포도는 취향에 따라 조금 더 넣어도 좋겠어요.

아몬드가 없어서 두부 마요네즈 만들고 남은

캐슈너트를 넣었는데, 큰 차이는 없고요.

두부 마요네즈는 재료 섞을 때 1컵미만 정도 넣고,

섞으면 그 속이 더욱 맛있고요.

그리고는 각 샌드위치마다 발라 주시면 돼요.

소금, 카레가루도 적당히 넣어 주세요.

 

카레가루 (curry powder) 가 없어서 이번에는 못 넣었지만

들어가면 카레 향이 향긋한 것이  

두부와 섞여 더욱 맛있어요.

소금은 맛을 보며 입맛에 맞게 조금씩 더 넣어 주시고요.

너무 싱거워 여러 맛이 조화가 안 된다면

오히려 건강식에 질리게 되지요.

간은 적당히 맞춰 주세요.

 

 

 

1. 두부는 물에 데쳐 주세요.

그리고는 체에 받쳐 물을 빼고 으깨서

냉장고에 넣어 두세요.

 

2. 생강즙은 생강 갈아 얼린 것을

꺼내 놓으면 녹는데, 그 즙을 짜서 넣었어요.

 -> 영양 파괴 없는 냉동보관, 마늘, 생강, 파 손질

 

 

 

 

 

3. 캐슈너트도 조금 잘게 다지고요.

건포도도 잘라 주었는데,

건포도는 꼭 그럴 필요 없어요.

그리고 건포도의 씹히는 맛을 더 좋아한다면

1/2컵보다 더 넣으시는 게 좋겠어요.

 

 

 

4. 샐러리는 잘 씻어 끝을 잘라주고

길이를 3등분의 길이로 자른 다음

가로도 가늘게 2-3등분으로 잘라

고르게 크기를 맞춘 다음

종종종 잘게 다져 주세요.

그러면 크기도 균일하고 잘게 썰기 편해요.

 

 

 

 

5. 샌드위치용 상추도 괜찮고

보스턴 양상추도 좋고,

심지어는 보라색 상추도 좋아요.

한 장씩 샌드위치에 넣을 거예요.

 

씻을 때는 한 장 한 장 다 뜯어서

식초와 소금을 1:1 넣어

물에 풀어 흔들어 헹구어 내면

깨끗이 씻겨 지네요.

 

 

 

 

식빵은 통밀빵을 준비했는데,

흰 통밀빵이어서 색이 조금 연하지요?

교회 야외예배를 준비하는 두부 샌드위치여서

식빵의 가상자리까지 잘라서 다듬어 보았어요.

양도 두부샌드위치 속은 40 인분을 준비했고요.

손은 조금 많이 갔지만 예쁘게 만들고 팠거든요.

 

 참 가상자리 자르고 남은 식빵은

말리거나 오븐에 구워서 빵가루 만들어 주세요.

치킨까스에 집에서 구운 빵 남은 것으로

빵가루 만들어 만들었었지요?

그렇게 사용하시면 돼요.

 

 -> 식빵 말린 빵가루와 기름에 튀기지 않은 치킨까스 카레덮밥

 

 

 

7. 큰 볼이나 믹서기에 으깬 두부와 모든 재료를

넣고 골고루 섞어 주세요.

 

8. 마지막으로 소금으로 간을 맞춰 주시고요.

 

 

 

 

  -> [웰빙요리] 건강 마요네즈, 두부마요네즈

 

 

 

 

- 미리 만들어 냉장고에 보관해 놓은

두부 마요네즈 꺼내어

식빵의 각 면에 두부 마요네즈 바른 후

준비된 상추도 한 장씩 올려 주세요.

 

-  식빵에 상추 위에 맛있게 준비된 두부 샌드위치 속을

넉넉히 넣어 주세요.

 

- 다른 한쪽의 식빵에도 두부 마요네즈를 발라

덮어 주면 도톰한 맛있는

건강 두부샌드위치 완성이지요.

 

 

 

원하는 양만큼 속을 넣어 주시면 돼요.

캐슈너트나 아몬드를 많이 넣으면 더욱 고소하고,

건포도를 더 넣으면 달콤하지요.

샐러리도 넉넉히 넣으면 아삭아삭 씹히는 식감도 좋아요.

 

 

 

먹기 좋게 대각선으로 잘라서 예쁘게 접시에 놓으면

하얀 두부 속에 푸른 상추 잎이 푸릇 푸릇

한여름의 싱그러움까지 선사 하네요.

 

 

 

야외로 나갈 것이기에 날씨에 조심스러워서

아이스 박스에 얼음을 채우고 담으려 해요.

그래서 샌드위치를 일일이 하나씩 플라스틱 랩으로 쌌네요.

 

30인분의 샌드위치를 절반으로 자르니

60개의 ½ 샌드위치가 나왔어요.

야외예배에 다른 음식들도 많을 테고

김밥도 있을 테니

작은 두부 샌드위치 1/2정도면

맛보는 데는 충분하리라 생각 들었네요.

 

 

 

더운 날씨일수록 두부는 민감하니

조심하셔요.

그래서 특별히 더욱 신경이 쓰이긴 했네요.

그래도 새로운 건강식을 맛보는 시식용으로

준비해 보았어요.

 

양상추가 크게 한 장 들어가

샌드위치 밖으로 나온 것이

더욱 보기에 좋아서 일부러

양상추를 큰 잎 그대로 넣었어요.

 

 

 

야외 도시락으로도 좋고,

아이들 학교 도시락 샌드위치로도

좋을 듯 해요.

두부샌드위치라고 말하지 않으면

거의 모르고 먹고요.

알려 주어도 갸우뚱하면서

먹어 보고는 흠~~~ 하면서

한두 개 더 자연스럽게 집어 먹더라고요.

선입관을 깨버린 것이지요.

 

 

 

 

다이어트 샌드위치로도 좋아요.

운동 후 두부 샌드위치 한 두 개 먹으면

속도 든든하고 맛도 좋아서

칼로리 걱정 없이 먹으니

기분도 더욱 좋아지는

웰빙 건강 샌드위치

가족과 함께 연인과 함께

만들어 드셔 보시길 바래요.

 

두부의 물기만 잘 빼서 만들어 놓으면

다음날 간단히 만들어 먹기에도

너무 간단하지요.

 

해피앨리슨의 건강요리, 웰빙요리

조금 더 연구해서 소개할게요.

함께 건강한 식단을 이루어 가기를 희망하면서

오늘도 마무리 인사 드려요.

행복하세요.

 

아래 링크도 참조해 주세요.

 

 

 







 해피앨리슨의 글이 마음에 드셨다면

아래 공감 버튼 눌러 주시면 더욱 행복하겠어요. 


♡♡♡♡♡





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Allyson Lee | Create Your Badge
Posted by 해피앨리슨 HappyAllyson

댓글을 달아 주세요

최근에 받은 트랙백

>