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  1. 2014.06.20 [웰빙요리] 건강 마요네즈, 두부마요네즈

[웰빙요리] 건강 마요네즈, 두부마요네즈















 

건강 마요네즈, 두부마요네즈

 

 

 

 

 

 

 

 -> [웰빙요리] 건강 두부샌드위치, Tofu Sandwich

 

건강요리에 관심이 많으신가요?

설탕도 식초도 못 믿으시겠어요?

적당히 먹는다면 해로울 게 뭐가 있을까 싶기도 하면서

건강식에 심열을 기울여 보았네요.

이렇게도 만들어 보고

다른 재료로 같은 맛, 비슷한 맛을

내 보는 것이 요즘 해피앨리슨의 한 과제 라네요.

 

아주 어릴 때 집에서 엄마랑 마요네즈

만들어 본적이 있어요.

그 당시 엄마는 마요네즈 만드는 레시피를 따로

알고 있는 것은 아니었고,

그저 계란으로 만든다는 것을 이용해

저랑 만들어 보았던 기억이

어렴풋이 나네요.

기억에 아주 puffy하게 만들어 지지는 않았지만

나름 맛이 비슷한 마요네즈 였어요.

엄마도 꽤나 시도해보고 만들어 보는 것을

좋아했던 기억이 있어요.

그 덕에 집에 놀러 오는 친구들이 참 좋아했지요.

맛있는 거 많이 만들어 주시니 좋다고요.

 

 

 

해피앨리슨이 건강 마요네즈를 도전해 보았네요.

만들고 보니 희한하게 맛이 비슷하고

어쩜 덜 느끼하고 깨끗한 맛이 좋았어요.

 

얼마 전 설탕과 식초를 안 넣고 맛을 낼 때에도

살짝 긴장을 했었네요.

 






 -> 해피앨리슨의 단체음식:레몬과 꿀로 맛을 낸 소스와 야채 다듬기 총집합

 

과연 맛을 잘 낼 수 있을까 하고요.

이번에도 두부 샌드위치를 만들면서

두부 마요네즈를 만들며

과연 맛이 제대로 나올 수 있을까 걱정을 하긴 했네요.

그런데 의외로 맛이 좋았어요.

 

그럼 이제 두부 마요네즈, 두부 캐슈 너트 마요네즈

한번 만들어 볼게요.

 

 

 

 

재료

 

두부 1모, 캐슈너트 1/3 컵, 꿀 2 Tbsp,

레몬 즙(레몬주스) 1/2컵,

마늘가루 1/2 tsp, 양파가루1tsp, 소금 1tsp

 

 

 

 

 

캐슈너트는 일단 갈기 전 잘게 으깨었어요.

 

 

 

모든 재료를 한번에 넣고 갈아도 되지만

캐슈너트는 미리 곱게 갈아서 넣었어요.

 

 

 

설탕대신 꿀을 넣는데,

꿀 시럽도 좋고, 저는 선인장 꿀 가루를 넣었네요.

 모든 재료를 믹서에 넣고 곱게 갈아 주면 끝이에요.

 

 

 

식초대신 레몬즙, 레몬주스를 넣었네요.

 

레몬즙은 1/2컵을 준비했지만

다 넣지 않고 조금씩 넣어가며 농도를 맞추고

맛을 맞추어 보았네요.

강한 신맛을 원한다면 1/2컵을 다 넣어도 좋겠어요.

 

 

 

 

 

입자도 곱고, 맛도 좋아요.

샌드위치를 만들고 보니 다 넣어도 좋을 뻔 했다는

생각을 했지만

건강 두부 마요네즈에 두부 샌드위치이니

간이 너무 세지 않도록 고려하는 것이 좋을 듯 해요.

 


두부 마요네즈는 미리 만들어

냉장고에 넣어 두면 되고요.



어떤 샌드위치에도 보통 마요네즈처럼

발라서 먹으면 되네요.

 

 

 

특별히 이번에는 두부 샌드위치를

만들다 보니 두부 마요네즈를 발라 만들었어요.

 

새콤하고 고소한 천연 마요네즈에요.

두부가 계란을 대신해서

마요네즈로 변신했지요.

 

 여름철엔 높은 온도에 두부의 보관이 중요하니

두부 마요네즈도 너무 많이 만들지 않고

적당히 만들어 냉장고에 보관하면

아이들 샌드위치 만들 때

참 좋을 듯 하네요.

 

 

 

두부 마요네즈와 두부 샌드위치로

야외를 즐겼더니 아주 좋았어요.

유제품에 민감한 아이들에게도

아주 좋은 음식이 되지요.

 

 

 

두부 마요네즈를 발라 만든

두부 샌드위치 기대해 주세요.

 

한입에 쏘옥 들어가는

두부샌드위치 맛이 상상이 가시나요?

배고플 때 먹어도 칼로리 걱정도 없고,

먹은 후 뒷맛도 단백한 두부 샌드위치

만들기도 어렵지 않아요.

 

다음 포스팅을 기대해 주세요.

오늘은 이것으로 해피앨리슨 인사 드려요.

행복한 하루, 행복한 밤 되세요.

 

 





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Posted by 해피앨리슨 HappyAllyson

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