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느끼하고 짜지 않은 피자, 난(naan) 과 염소치즈로 만드는 홈메이드 피자
















난(naan) 과 염소치즈로 만드는 

홈메이드 일인용 피자




난(naan)피자 만들어 보았어요.

피자도우까지 만들 시간이 부족할 때

또는 얇은 또띠아로 만드는 

피자가 살짝 아쉬움이 남을 때,

난(naan)으로 만들어 보는 것도 새롭네요.


난(naan): [flatbread] 인도, 중앙아시아, 

페르시아, 이란 등에서 먹는 빵의 하나랍니다.


모짜렐라 치즈 대신 염소치즈 올려 보았어요.

우유가 안 맞는 분들에겐 적극 추천이요!


홈메이드 토마토 소스와 얼마전 만들어 

냉동해 놓은 바질페스토소스

잘 자라고 있는 바질잎 따서

 일인용 사이즈 피자 만들었지요.



 -->피자! 페스토 닭가슴살 피자! 모짜렐라 토마토 바질 피자!!






 ->집에서 키운 바질로 만든 바질 페스토 소스


어느새 새 잎이 자라 무성해지고 있네요.

아마도 곧 새로 나온 바질잎과 방울 토마토로

간단한 샐러드 해 봐야 할 것 같아요. ^^

 --> 홈메이드 페스토로 만든 바질 페스토 스파게티



재료


난(naan) 2장, 염소치즈(goat cheese), 

홈메이드: 토마토 소스 1큰술, 바질페스토소스 1 큰술, 

바질, 블랙올리브 3,4알, 

방울 토마토2,3알, 올리브오일 조금




홈메이드 토마토 소스: 

토마토홀 통조림의 토마토를 적당히 으깨서 

오레가노, 올리브유, 소금, 후추 적당히 넣어

잘 섞어 주면 즉석 피자소스 만들어 지네요. 


바질페스토소스토마토소스는 

지난번 만들어 놓은 것을 사용하였기에

시간 단축이 되어 

준비한 재료들을 올리고 굽기만 하여

정말 짧은 시간에 만들었네요.


1. 난(naan) 위에 토마토소스를 펴 발라 주세요.

홀토마토를 으깨어 만들 것이기에 

드문드문 토마토 알이 있어요.

식감으로 좋아요.


2. 올리는 순서가 꼭 있지는 않지만

바질잎부터 올려 보았어요.


3. 너무 작지 않은 방울 토마토와 

블랙올리브 올려 주고요.


4. 염소치즈는 적당한 크기로 

뚝뚝 떼어서 올려 주었어요.


5. 생략해도 되는데, 올리브 오일 조금

뿌려 주는 것으로 토핑 마무리 하였네요.


프레쉬한 바질과 토마토의 향이 

그윽한 피자가 될 듯요.

모짜렐라 치즈를 함께 뿌려 만들어도 좋아요. ^^

바질페스토소스로 만드는 피자에요.

무척 그린이네요. ^^

각자의 취향에 따라

페스토소스 피자도 아이들이 좋아해요. 

마른 바질 뿌려 만든 피자가 아닌

페스토도 직접 키운 바질잎으로 만들고

싱싱한 바질잎 그대로 올렸으니

그 풍미가 한 가득 하겠지요. 

350 F (175 C)에서 

약 7-10분 정도 구우면 적당해요.

저는 바삭한 난을 원해서 

15분정도 구운 듯 해요.

오븐에서 막 나온 피자는 

빨리 먹고 싶은 비주얼이고요. ^^

치즈가 안 맞는 분들에게는 

이 만한 피자가 또 있을까 싶네요.

난(naan) 도 바삭하게 구워져서

얇은 피자도우를 연상케 해요.

아주 고소하네요.

염소치즈는 모짜렐라처럼

녹아 흘러내려 쭈욱 늘어지지 않지만

치즈의 역할을 하기에는 충분해요.

느끼하고 짜지 않은 피자!!!!!!

살짝 구워진 토마토의 즙이 새콤하기까지 하네요.

시판 피자를 먹고 난 후의 텁텁함이나

느끼함으로 사정없이 마시게 되는 콜라,

너무 많은 양의 치즈로 짠 그래서

아이들에게도 그다지 권하고 싶지 않은 피자가 아닌

고소하게 구워진 난(naan)과 

신선한 토마토와 올리브의 고소함이 가득하고

직접 엄마의 손으로 만든 소스로 건강을 생각한

이런 피자 어떠신가요!!!!! 


오늘도 행복한 식탁을 꿈꾸는

해피앨리슨네의 밥상이었네요. 






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집에서 키운 바질로 만든 바질 페스토 소스
















집에서 키운 바질로 만든 

바질 페스토 소스




바질향이 은은히 집안에 풍기는

향기로운 날입니다.

작은 화분에 심은 바질

잎이 풍성해져서 

오늘은 바질잎으로

페스토를 만들었어요. 

토마토 소스 파스타도 좋아하지만

페스토 소스로 만든 파스타도

역시 좋아하는 아이들을 위해

홈메이드 페스토 

만들어 보았네요.





큰잎들만 따서

재료들과 함께 준비했어요.

물만 잘 주면

실내에서도 쑥쑥 잘 크는 바질!

가까이 코를 대면

향이 아주 좋아요.

페스토 소스를 만들기 위한 

재료들을 준비하고요.

이제 간단히 바질 페스토 소스 만들어 볼게요.

1. 바질잎은 큰 잎으로 준비해 주세요.

2. 파마산 치즈는 잘게 된 것으로 준비하면 편하고요.

3. 통마늘 준비해 주시고요.

4. 대신에 호두를 넣어도 좋아요.

단, 볶은 것을 사용하는 것이 좋겠어요.

5. 신선한 파슬리를 넣으면 좋을텐데,

없어서 말린 파슬리를 넣었어요.

6. 올리브 오일은 재료를 갈면서

적당히 농도를 맞추어 주면 되네요.

재료

바질 2-3컵, 파마산치즈 1/4컵, 잣 1/2컵

통마늘 3-4개, 파슬리 1/4컵, 

올리브오일 1컵, 소금 적당히 



1. 한 번에 재료들을 모두 넣고,

올리브 오일을 넣어가며

믹서기를 돌려 주세요.

2. 어느 정도 갈아 졌을 때

맛을 보고 소금을 넣어 간을 맞춰 주세요.

3. 곱게 갈아 주세요.

신선한 바질로 만들었기에

처음맛과 향은

조금 진할 수 있지만

파스타를 만들어 먹으면

향이 좋을 거에요.

보관은 얼려 두었다가 

먹으면 되는데,

한번에 다 얼리면 불편하니

얼음 얼리는 큐브판에 

한 숟가락씩 얼려 두면

파스타 1-2인분 정도 양대로

녹여 만들 수 있어 편리해요.


잎을 따고 나니 앙상해 졌네요.

그래도 몇일 물 주면

그새 잎이 풍성해져요.

 페스토 소스는

싱싱한 바질을 그대로 갈아

얼렸기에 그 신선도가 그대로 유지돼요.


얼린 페스토 소스를 한 큐브씩 

꺼내어 녹여

파스타 뿐만 아니라

 피에 넣어 만들면 

더 없이 맛있는 페스토 피자를 만들 수 있어요.


 --> 피자! 페스토 닭가슴살 피자! 모짜렐라 토마토 바질 피자!!


종류별로 허브 화분을 

부엌쪽에 나두고 아침마다 물 주며

키우는 재미도 좋고요.

허브 화분에서 풍기는 향이 

집안을 향기롭게 하지요.

페스토 소스 하나면

페스토 피자, 페스토 스파게티, 페스토 샐러드

다양하게 먹을 수 있어 

만들어 두고 요리하면 좋아요.


그럼 오늘은 바질 페스토

맛있는 페스토 스파게티 만들면

아이들이 참 좋아할거에요. 

방울 토마토 썰어 넣고,

올리브도 넣으면 더욱 좋고요.


푸르른 여름에 푸른 바질 페스토 소스

향기로운 한끼 준비하세요~ ^^


 






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피자! 페스토 닭가슴살 피자! 모짜렐라 토마토 바질 피자!!
















피자! 피자! 

페스토 닭가슴살 피자

모짜렐라 토마토 바질 피자!!








피자 데이!!!

피자 먹는 날이에요.

자주 해먹지는 않지만

가끔 일요일 낮에 

나갈 일이 없을 때

아이들과 함꼐 만들어 먹지요.




치즈를 안 먹는 현아를 위한 

토마토 소스와 치즈를 빼고

페스토 소스 얹은 

닭가슴살 페스토 피자에요.


 --> 집에서 키운 바질로 만든 바질 페스토 소스


치즈 한쪽에 아주 조금 얹었어요.

다른 식구들을 위해 









방울 토마토바질잎 

그리고 토마토 소스 조금에

모짜렐라 치즈 두툼히 썰어 얹어

바질향 그윽한 

모짜렐라 토마토 바질 피자에요. 



파스타도 토마토 소스보다

페스토 소스를 더 좋아 하는 현아에게는 

딱 안성맞춤 피자네요.





피자도우 대신 잘 구워진 '난' 위에

약간의 토마토 페이스트를 바르고

동글 동글 모짜렐라 도톰히 잘라 얹고

바질잎 잘게 썰어 얹고

방울 토마토도 얹고

녹아 내리게 하기 위한 

슬라이스 한 모짜렐라도 솔솔 뿌려 주고요. 



오븐에 10분 정도만 구우면

이렇게 잘 구워 나와요. 



닭가슴살 얹은 페스토 피자

아주 잘 구워 졌고요.

피자도우가 얇아서

더욱 바삭하네요.



아주 무겁지 않은 피자에요.

도우로 사용한 도 두껍지 않아 바삭하고요.



개인적인 취향이 다를 뿐이지

페스토 피자도 맛있어요.

잘게 썰어 얹은 토마토도

살짝 구워져서 맛있네요.

올리브향도 아주 좋고요.



도톰히 썰은 모짜렐라 바질

원래 잘 어울리죠.

샐러드로도 아주 맛있는 궁합이고요.




얇고 두껍지 않은 피자라

한끼보다는 온식구가 먹기에는 

간식정도로 좋겠어요.


 요즘 아이들이 식성이 부쩍 늘어서

특히 중학생인 아들은 

두시간 반 지나면

또 다른 한 끼 식사를 찾네요.

이 정도 작은 크기의 피자라면

한 숨에 뚝딱 하죠.


어릴 때는 아이들과 

피자 만들어 먹기가 함께하는 게임중에 하나였네요.

다양한 재료를 선택해서 

얹어가며 만드는 과정이 

아이들이 참 재미있어 하는 놀이였어요.


사먹는 것보다 

집에서 만들면 야채도 더 듬뿍 

올릴 수 있어 참 좋아했네요.












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