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  1. 2016.05.04 봄에는 역시 쑥이죠!! 쑥국, 쑥된장국

봄에는 역시 쑥이죠!! 쑥국, 쑥된장국

행복 레시피: 홈 셰프 / 2016. 5. 4. 00:16













봄에는 역시 쑥이죠!! 

쑥국, 쑥된장국








쑥 캐러 갈까요? ^^

봄이 오긴 했나봐요. 

이곳 저곳에서 쑥향이 나네요.

교회 집사님으로부터

쑥을 아주 듬뿍 받았어요.

아잉~~ 좋아라~~~~ 


된장 살살 풀어 

쑥국, 쑥된장국 끓여 볼게요. 



쑥이 한가득이에요.

참 많이도 듬뿍 주셨어요. ^^



봄의 싱그러움이 

쑥에서 느껴지네요.

쑥된장국 끓이면 참 맛있을 거에요.



재료


쑥 (비닐봉지 하나가득)^^

된장 3큰술, 들깨 3큰술, 

다시마 육수 (다시마, 표고버섯, 멸치)10컵 정도

작은 양파 1개, 풋고추 1개, 홍고추 1개,

다진마늘 1큰술, 파 1개









**

1. 집에 있는 재료들을 모아 보았어요.


2. 쌀뜨물로 끓여도 좋고요.

다시마와 표고버섯, 멸치를 넣고 끓여

육수를 내서 된장을 풀어도 좋아요.


*저는 다시마와 표고버섯 육수에

볶아 갈아 놓은 멸치로 국물을 만들었어요.*


3. 된장을 끓는 육수에 살살 잘 풀어 주고요.




잘 씻은 쑥을 하나 가득

된장 푼 국에 넣어 주세요.

금방 쑤욱 가라앉을 거라

많다 싶을 만큼 넣어도 괜찮아요.



준비한 재료들을

그대로 한 번에 넣어 주세요.

넣는 순서 그다지 중요하지 않아요.

시골집에서 끓여 먹듯이

모두 한거번에 넣고

팔팔 끓여도 맛은 그만이에요.



아차!!!

갈아 놓은 들깨가루 잊을뻔 했네요.

큰 숟가락으로 듬뿍 3큰술 넣었어요.



이제 끓고 나면 

어느덧 그 많아 보이던 쑥이

잠겨 버리고, 

한 냄비 쑥된장국이 되었네요.



건데기 많은 국을 좋아해요.

국물이 넉넉한 것도 좋고요.



한 그릇 담아 보았어요.

쑥의 향이 올라오면서

된장의 구수함과

들깨의 고소함이 밥 한술 

푸욱 말아 먹고 싶게 해요.




봄에는 역시 쑥이에요!!!

매해 나물을 사랑과 함께 건네 주시는

교회 집사님들 덕에 

해피앨리슨네 밥상이 봄철, 봄향기를 풍기네요.

자칫 입맛이 없어 식욕이 감퇴할 수 있는 봄,

이 때에 제철 나물로 싱그러운 봄 맛을 찾아

건강한 밥상 준비해 보았네요.


쑥향이 좋은 들깨의 고소함이 된장과 어우러져

입맛 돋구는 쑥된장국 한그릇 드셔요~~~









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Posted by 해피앨리슨 HappyAllyson

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