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[오늘의 반찬과 밥상 차리기] 잘익은 깍두기와 열무김치, 두부조림, 연근조림














 

 



 

 

 

[오늘의 반찬과 밥상 차리기]

 

잘익은 깍두기와 열무김치, 두부조림, 연근조림

 

 

 

 

 

 

 

해피앨리슨네의 식사시간에

오신 것을 환영합니다.

어느새 6월이네요.

어느덧 새싹도 꽃을 피워 푸릇푸릇 녹음이 무성하네요.

그토록 길고 겨울이 언제였는지 모를 만큼

여름이 성큼 다가왔지요.

여름 입맛을 돋구어 무언가가 필요하겠지요?

얼마 담근 열무김치와 깍두기가

새콤하니 익었어요.

몇몇 가지 밑반찬들과 밥상 차려 볼게요.

 

 

 

왼쪽 상단부터 깻잎, 호박볶음,

보라양파볶음, 열무김치, 깍두기,

왼쪽 아래에 붉은 통감자 조림,

시금치 무침, 매콤한 두부조림,

연근 조림, 단무지 무침 준비했어요.

 

 

 

설탕을 많이 넣지 않아 끈적거리지 않고,

적당한 실온에서 익어

새콤하게 익은 깍두기에요.

 

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위궤양과 알레르기성 비염에 좋은 연뿌리에요.

연뿌리 씻어 다듬어서

꿀이나 설탕을 넣어 즙을 마시기도 하고요.

밑반찬으로 조림을 연근 조림도 맛있고 좋네요.

 

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열무김치는 열무물김치로 국물도 시원하게 먹으면

한여름 무더위가 싸악 가시고요.

이번에 담근 열무김치는 익어서

꽁보리밥은 아니어도 찬밥에 넣고 비벼 먹으면 맛있네요.

막국수에 곁들여서 먹어도 맛있고요.

당연히 입맛 없을 입맛 돋우는 데는 몫을 하네요.

 

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보라색 양파 볶음이에요.

얇게 양파를 들깨, 검은 넣고 살짝 볶으면

가볍게 밑반찬으로도 먹을 해요.

야채 월남 쌈이나 비빔국수의 야채를 

준비하다 보면 남는 야채들이 있지요.

그럴 이렇게 살짝 볶아 주세요.

밑반찬으로 좋아요.

 

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애호박 볶음이네요.

동그랗게 또는 어슷썰기로 볶는데,

길다랗게 썰어 마늘, 소금 넣고 볶다가

빨간 실고추 조금 넣으면 색도 살고

맛있는 호박볶음이 되네요.

너무 오래 볶아 순이 죽지 않게 주세요.

 

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깻잎 반찬은 양념장 맛있게 만들어 절여 두면

두고 두고 오래 먹을 있어요.

올해 깻잎 모종 심었는데,

아직 뜯어 먹을 만큼의 크기는 아니네요.

 

 -> [깻잎 간장 양념 절임] 깻잎 무침

 

 

 

붉은 통감자 조림은 해피앨리슨표 맛간장에

꿀을 넣고 오래 조려서 먹네요.

통감자가 오랜 시간 졸여지면서

더욱 쫀득거리고 깊이 맛이 배어서

어른들도 아이들도 이것 하나면 공기 뚝딱 이지요.

 

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시금치 무침이에요.

살짝 데쳐서 짜서 소금과 마늘로 맛을 냈어요.

데칠 물에 소금 약간 넣고 데쳐 주세요.

색이 푸르게 나와요.

청경채 무침 참고해 주세요.

 

 -> [청경채 무침, 청경채 나물] 비타민 C와 카로틴의 보물창고 청경채

 

 

 

최고의 밑반찬 중에 하나지요.

 

매콤한 두부 조림이에요.

간장양념 얹어 먹어도 맛있지만

두부를 노릇 노릇 구워

양념장 얹어 냄비에 졸여 나두면

차가워도 맛있어요.

 

 -> 매콤한 두부간장양념조림, 두부조림, 밑반찬, 두부요리

 

 

 

노란 단무지나 단무지는요.

김밥 싸서 먹고 남았을

고춧가루만 조금 넣고 맞추면

간단한 밑반찬이 되네요.

 

 

 

맑은 소고기 이에요.

고춧가루 아주 조금 넣었어요.

얼큰하지는 않지만

맑은 국에 무의 시원한 맛이 두드러지는

깨끗한 맛의 국이지요.

 

 

 

맑은 소고기 무국과 준비한 반찬들은

어른들을 위해 차려 놓았어요.

 

 

아이들은 간만에 어릴 생각이 났나 봐요.

식판에 담아 먹고 싶다네요.

반찬들은 너무 많이 담지 않았어요.

아이들이 검은콩자반을 엄청 좋아해서

아예 적당히 조금만 담았고요.

위에 시금치를 얹어 색의 효과도 보았어요.

현성이와 현아도 신이 나서 식판을 깨끗하게 비웠네요.

 

 

 

밥상을 차리다가 조용해서 거실을 보니

각자 다른 자세들로 무언가에 심취해 있었네요.

아이들은 책을 보고,

어른들은 전화기에 빠져 있네요?

머리를 식히는 시간이 라나요?

 

 

~~~ 이제 식사들 하세요!!!!

식기 전에 드세요.

반찬들도 골고루 드세요.

 

 

아이들이 여름 방학을 맞이 하였으니

개월의 길고 시간을

보람되게 보내야겠어요.

마음껏 뛰놀고 건강한 여름을 보내야지요.

오늘도 건강한 하루 행복한 하루였네요.

해피앨리슨네 방문해 주신 모든 분들 행복하세요

 

 

 

 

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[연뿌리 효능, 좋은점] 알레르기 비염과 위궤양에 좋은 연뿌리














 

 



 

 

 

 

[연뿌리 효능, 좋은점]

알레르기 비염과 위궤양에 좋은 연뿌리

 

 

 

 

 

 

위궤양에 좋은 연뿌리

 

연뿌리는 각종 출혈성 질환, 빈혈, 기침과 비염에 좋다고 합니다. 특히 비위장 소화기 계통에도 상당히 좋다고 합니다.

위액의 강한 산성작용으로 위벽 자체가 소화되는 소화성 궤양은 40대 남자에게 많이 나타나는 증세입니다. 

스트레스를 많이 받는 분들께도 나타나는 증세이니 조심하셔야 합니다.

 

초기 위궤양의 증세라면 배고픈 듯 하기도 하고, 아픈 듯하기도 하고, 가슴이 답답하여 편치 않고,

트림이 나고 혹은 흉복부가 막힌 듯 부푼 듯하며 매스껍고, 점차 상복부 통증이 나타나게 되는 것입니다.

 

 

 

이런 증세들을 한번쯤은 경험하게 되는데, 알레르기성 비염에 대해 공부하다가

연뿌리가 위궤양에도 좋다는 좋은 소식에 연뿌리를 다양하게 섭취해 보게 되었습니다.

 

연뿌리의 영양소에는 필수 아미노산과 레시핀이 있습니다. 필수 아미노산중에는 아스파라긴산이라는 성분이 있는데,

이 성분이 부족하면 몸이 허해지고 천식이나 두드러기 같은 알레르기성 질환에 걸리게 되며 위궤양을 초래한다고 합니다.

또한 필수 아미노산중에 아지닌, 타이로진은 성장과 발육을 담당한다고 합니다.

 

 

 

 

알레르기성 비염에 좋은 연뿌리

 

 

알레르기성 비염에는 눈물, 콧물, 재채기뿐만 아니라 눈, 코를 자꾸 비벼대기도 합니다.

어린 아이들에게도 눈에 띄지 않아도 이렇게 수시로 비벼댄다면 알레르기성 비염을 의심해 봐야 합니다.

 

알레르기성 비염에 좋은 것들이 많겠지만 오늘은 연뿌리를 이용하는 방법을 소개하려 합니다.

 

연뿌리를 잘 깍아 씻어 얇게 썬 다음  연뿌리 구멍에다가 설탕을 넣어 하루동안 재어 둡니다.

저는 꿀을 넣어 병에 재워 두었지요.

그러면 불과 몇시간만 지나도 연뿌리에서 즙이 나오고 설탕이나 꿀과 섞이면서 연뿌리즙이 제법 생깁니다.

그 진을 작은잔으로 하루 2번씩 장기 복용하면 효과가 있습니다.

 

남편이 알레르시성 비염이 심하고, 올해부터 아들도 고생을 하기 시작한 것 같아 얼마전부터 연뿌리를 사다가

이렇게 꿀에 재워서 먹어보고 있답니다.

 

 

 

지혈작용에 좋은 생연뿌리즙 

 

 

알레르기성 비염과 위궤양, 소화기관에 좋은 연뿌리 어떤 방법으로든 먹을 수 있다면 건강에 많은 도움이 되지 않을까요?

특히 강판에 곱게 간 생연뿌리즙은 지혈작용에 좋답니다.

지혈 작용에 효과를 보기위해서는 소금을 약간 타서 마시면 좋은데, 맛을 내기 위함도 있겠지만 소금이 지혈 작용을 한다고 합니다.

 

저는 믹서기에 물을 조금 넣고, 생연근을 갈아 마셔 보았는데, 마지막 마실 때 뿌리에서 나는 향이 조금 나긴 했지만

거리낌없는 맛이었습니다.

 

 

꿀에 재워둔 연근은 연근즙을 다 마신 후엔 연근 조림을 해서 밥반찬으로 먹으면 맛있더라구요.

참 알차게 먹었네요.

 

비염으로 고생하시는 분들, 위궤양 때문에 힘드신분들 연뿌리로 건강한 하루하루가 되시길 바래요.

 

 

 

연근조림 아래 사진 클릭해 주세요.

 

 

 

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