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'초밥 만들기'에 해당되는 글 2건

  1. 2013.07.03 [롤! 롤! 롤! 2탄: 아보카도롤]
  2. 2013.07.03 [롤! 롤! 롤! 1탄 :캘리포니아롤 만들기]

[롤! 롤! 롤! 2탄: 아보카도롤]














 

 

아보카도롤 만들기

 

 

 

 

재료와 재료준비는 아래 사진을 클릭해 주세요.

 

 

 

 좀더 자세한 밥짓기와 단촛물 비율은

아래 링크를 참조해 주세요.

 

 -->[초밥을 위한 단촛물 비율] 밥짓기 비율

 

 

아보카도롤을 만들어 볼께요.

 -->아보카도의 좋은점도 참조해 주세요. 

 

 

 

 

 

방법은 -->캘리포니아롤과 같은데,

밥을 얹어 골고루 편다음

모든 재료를 넣는대신

마요네즈로 버무린 맛살만

적당량 넣어 주세요.

 

맛살 양념재료

 

맛살 10줄, 마요네즈 3큰술,

참기름 1작은술, 통후추가루 조금

 

 

 

 

 

맛살만 넣은채로 플라스틱랩을

주의하면서 꼭꼭 눌러 말아주세요.

다 말은후에는 역시 랩을 벗겨 주세요.

 

 

 

 

이번에는 아보카도를 껍질채

손에서 캘리포니아롤 때보다 얇게

슬라이스해서 떼어 낼 거예요.

 

 

 

 

얅게 떠낸 아보카도를 맛살만 넣어

말았던 롤위에

살짝씩 겹치도록 나란히 얹어 주세요.

 

 

 

 

 

김발위에 랩과 함께 말아주세요.

제가 캘리포니아롤 말았던 생각에

너무 꼭꼭 눌렀던 거 같아요.

잠깐 딴 생각을~~

 

밥을 먼저 단단히 말았던 것이니

아보카도를 올려서는

적당히 눌러만 주셔도 될 듯 하네요.

아보카도가 너무 으깨진 거 같았어요.

 

 

 

 

 

자를때 칼에 아모카도가 묻거나

너무 흩으러질 수 있으니

플라스틱랩을 벗기지 않고

역시 같은 방법으로 절반을 먼저

잘라 주세요.

 

 

 

 

 

다 자르고 난후 각각의 랩을

벗겨 주시면 되요.

 

 

 

 

들어간 재료는 많지 않지만

아보카도의 고소함과

마요네즈에 버무린 맛살의 조화가

아이들도 맛이 있었던지

또 말아 달라고 주문까지 들어왔어요.

 

 

 

 

아보카도롤에 핫소스를

얹어 보았어요.

와사비 간장소스 찍어 드셔도 좋지만

핫소스의 매콤함이

고소함께 더해져서 좋아요.

 

 

 

 

너무 꼭꼭 눌렀던 것이 아쉽지만

아보카도의 고소함과 맛살의 향이

잘 어울리고 재료도 많이 필요치 않아

아보카도를 구입하셨을때

손쉽게 해서 아이들과 가족과

만들어 먹을 수 있는 메뉴예요.

 

아보카도의 초록색과 노란색의 조화가

은은하게 예쁘네요.

 

 

-->캘리포니아롤

 -->핸드롤 참고해 주세요.

 

포스팅이 너무 길어서 나눠서 다시 포스팅했으니

양해해 주세요.

 

-HappyAllyson

 

 

 


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Posted by 해피앨리슨 HappyAllyson

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[롤! 롤! 롤! 1탄 :캘리포니아롤 만들기]














 

 

 

 

 캘리포니아롤 만들기

 

 

 

 

 재료와 재료준비는 아래 사진을 클릭해 주세요.

 

 

 

 좀더 자세한 밥짓기와 단촛물 비율은

아래 링크를 참조해 주세요.

 

-->[초밥을 위한 단촛물 비율] 밥짓기 비율

 

 

 

 

김발위에 플라스틱 랩을 깔고

그위에 준비한 초밥을

한주걱 넉넉히 올려 골고루 펴주세요.

밥을 펼때 고슬소슬 밥알을 너무 누루지 않아요.

말때 어짜피 꼭꼭 누를건데,

이 단계에서 밥을 너무 두껍게 눌러 깔면

밥알이 으깨져서 식감이 덜해요.

 

 

 

밥위에 김을 얹어 주세요.

 

 

 

 

김위에 준비된 재료들을

얹어 주세요.

재료를 김 바깥쪽에서 시작하면

롤을 말아 썰었을때

속재료가 한쪽으로 치우치니

안쪽 2-3cm 정도에 재료들을 놓고 말아주세요.

 

 

 

말면서 꼭꼭 눌러 주어야

단단히 잘 말려요.

그런데 한가지 주의할 점이 있어요.

 

 

 

 

플라스틱랩이 함께 말리지 않도록

랩을 빼주며 말아주세요.

 

 

 

 

 

말다보면 밥이 밀리니 주의하며 말아주시고요.

단단히 잘 말린 거 같네요.

플라스틱 랩을 벗겨 주시면 되요.

 

김위에 밥을 얹으면 깁밥이 되지요~

 

 

 

 

검은깨를 솔솔 뿌려 주세요.

이제 먹기좋은 적당한 크기로 잘라야 하는데

먼저 롤의 가운데를 지정해서 절반으로 잘라주세요.

 

 

 

Tip 칼에 기름을 바르는대신

물을 발라 썰어요. 맛살에 참기름이 들어가긴 했지만

많이 넣지 않았고, 전반적으로 단백한 맛임을 고려해서요.

 

 

 

 

두개를 나란히 놓고

일정한 크기로 함께 잘라 주시면 되요.

수시집에서도 이렇게 한다네요.

한번 따라해 보았지요.

이렇게 하면 크기 조절이 쉬워요.

 

 

 

 

양쪽 끝은 모양으로 오이를 더 꼽아 장식을 해 보구요.

 밥을 너무 두껍게 안해서

 크지 않고, 한입에 쏘옥~

깨도 취향에 따라  적당히 뿌려 주시면 되고요.

하얀밥에 검은깨가 솔솔~~

현아가 이름을 몰라 설명하던 모습을 떠올리며

한번 미소지었어요.

 

 

 

현아가 먹고 싶어한 캘리포니아롤이

맛있었으면 하는 바램이네요.

 

-->아보카도롤

-->핸드롤참고하세요.

 

포스팅이 너무 길어서 나눠서 다시 포스팅했으니

양해해 주세요.

 

 

-HappyAllyson

 

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