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아이들 파티에 최고인 치즈가 듬뿍 들어간 베이크 파스타와 마늘빵 롤~

동서양 그리고 퓨전 요리 / 2016. 12. 22. 22:42
















아이들 파티에 최고인 치즈가 듬뿍 들어간 

파스타와 마늘빵 ~







12월에 들어서니 이제야 제법

겨울 같아요.

그새 눈도 많이 와서

온 세상이 하얗게 덮였고요.

아이들의 짧은 겨울 방학도 

한 주 앞으로 다가 왔네요.

그래서인지 더욱 분주한 하루 하루에요. ^^




아이들 학교와 다른 모임들도 작은 파티들이 있어

저녁 시간에 맞추어 모이니

한 접시라도 음식을 만들어 가야 하네요.


오늘 가져 갈 음식으로는

간단한 파스타와 마늘빵을 준비 했어요.

하루전날 음식 하나씩 준비하라 하는 바람에

구색 맞춰 만들지 못하고

집에 있는 재료들로 무얼 만들까 

고민하다가 파스타가 쉽겠다 싶어 결정했어요.











파스타는 소스에 양파와 마늘로 향을 더 했고,

올리브는 아이들이 좋아해서 

항상 챙겨 넣지요.


마른 월계수 잎

집에서 키우는 바질잎을 넣어

풍부한 향과 맛을 내었어요.


 -->  집에서 키운 바질로 만든 바질 페스토 소스


 --> 홈메이드 페스토로 만든 바질 페스토 스파게티







1. 마늘을 먼저 볶다가

양파를 볶고 올리브도 넣어 볶아요.


2. 토마토 소스를 넣고 바질잎을 넣고

오래 끓여 주어요.


토마토 소스는 토마토 페이스트와 

토마토를 오래 끓여 만들어요.


3. 마지막에 마른 가루 파슬리나 오레가노 등

허브를 더 넣어 약불에 충분히 끓여 주면

맛이 더욱 진해 져요.


4. 파스타는 작은 소라고동 

모양으로 준비했어요.

파티에 아이들이 먹기 쉬울거에요.

익혀서 만든 토마토 소스에 버무려서

오븐용 그릇에 담고

모짜렐라 치즈를 많이 뿌려 주어요.


5. 포일로 덮어 오븐에 넣고

치즈가 녹을 때까지 베이크 해 주네요.



짜잔~~~~~

너무 잘 녹고 잘 익었어요.

뜨거울 때 먹으면

그 맛이 정말 최고지요.



따뜻하게 먹기 위해

시간을 맞춰 나가기 10분전까지 구웠어요. 

포일로 잘 덮어 가져가면

오븐용 그릇이여서 충분히 따뜻하게 먹을 거에요.







마늘빵을 함께 준비해요.



반죽을 만들어서 1차 발효를 거치고요.



디너롤을 만들 듯

작은 크기로 동글동글 빚어 주어요.



오븐용 그릇에 담아

타월등을 덮어 2차 발효 시켜요.



제법 부풀었어요.


버터와 마늘 가루, 파슬리를 넣고

마늘빵 소스를 만들어

에 발라 구워 주면~~~~~~ 



노릇 노릇 잘 구워졌어요.

마지막에 마늘 소스를 더 발라 주고

파슬리를 조금 더 뿌려 주었지요.



드디어 저녁 식사 시작!!!!!

빨리 먹고 싶어서 다들 서둘렀어요.



마늘빵도 금방 구워

따뜻했죠.



각 가정에서 하나씩 준비했어요.

닭튀김은 주문 했고요. 

이번 모임에는 여행 간 가족들도 있어서

많이 참석치 못한 관계로

피자는 생략했네요.

그래도 메인 부터 디저트까지 아주 넉넉했어요.



모두 함께 먹으니 더욱 맛있었죠.

12월은 이렇 듯 모여 모여 함께 하는

즐거움이 한 가득한 달이에요.

이제 얼마 남지 않은 2016년도

모두 모두 행복한 시간을 보내었으면 해요.


다음날은 학교 오케스트라 콘서트가 있었죠.

1시간의 작은 음악회였어요.

그리고 아이들은 2주의 방학을 맞이 했네요. 


몇일 앞으로 다가온 크리스마스

따뜻하고 행복하게 보내시길 바래요.~~


 






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집에서 키운 바질로 만든 바질 페스토 소스
















집에서 키운 바질로 만든 

바질 페스토 소스




바질향이 은은히 집안에 풍기는

향기로운 날입니다.

작은 화분에 심은 바질

잎이 풍성해져서 

오늘은 바질잎으로

페스토를 만들었어요. 

토마토 소스 파스타도 좋아하지만

페스토 소스로 만든 파스타도

역시 좋아하는 아이들을 위해

홈메이드 페스토 

만들어 보았네요.





큰잎들만 따서

재료들과 함께 준비했어요.

물만 잘 주면

실내에서도 쑥쑥 잘 크는 바질!

가까이 코를 대면

향이 아주 좋아요.

페스토 소스를 만들기 위한 

재료들을 준비하고요.

이제 간단히 바질 페스토 소스 만들어 볼게요.

1. 바질잎은 큰 잎으로 준비해 주세요.

2. 파마산 치즈는 잘게 된 것으로 준비하면 편하고요.

3. 통마늘 준비해 주시고요.

4. 대신에 호두를 넣어도 좋아요.

단, 볶은 것을 사용하는 것이 좋겠어요.

5. 신선한 파슬리를 넣으면 좋을텐데,

없어서 말린 파슬리를 넣었어요.

6. 올리브 오일은 재료를 갈면서

적당히 농도를 맞추어 주면 되네요.

재료

바질 2-3컵, 파마산치즈 1/4컵, 잣 1/2컵

통마늘 3-4개, 파슬리 1/4컵, 

올리브오일 1컵, 소금 적당히 



1. 한 번에 재료들을 모두 넣고,

올리브 오일을 넣어가며

믹서기를 돌려 주세요.

2. 어느 정도 갈아 졌을 때

맛을 보고 소금을 넣어 간을 맞춰 주세요.

3. 곱게 갈아 주세요.

신선한 바질로 만들었기에

처음맛과 향은

조금 진할 수 있지만

파스타를 만들어 먹으면

향이 좋을 거에요.

보관은 얼려 두었다가 

먹으면 되는데,

한번에 다 얼리면 불편하니

얼음 얼리는 큐브판에 

한 숟가락씩 얼려 두면

파스타 1-2인분 정도 양대로

녹여 만들 수 있어 편리해요.


잎을 따고 나니 앙상해 졌네요.

그래도 몇일 물 주면

그새 잎이 풍성해져요.

 페스토 소스는

싱싱한 바질을 그대로 갈아

얼렸기에 그 신선도가 그대로 유지돼요.


얼린 페스토 소스를 한 큐브씩 

꺼내어 녹여

파스타 뿐만 아니라

 피에 넣어 만들면 

더 없이 맛있는 페스토 피자를 만들 수 있어요.


 --> 피자! 페스토 닭가슴살 피자! 모짜렐라 토마토 바질 피자!!


종류별로 허브 화분을 

부엌쪽에 나두고 아침마다 물 주며

키우는 재미도 좋고요.

허브 화분에서 풍기는 향이 

집안을 향기롭게 하지요.

페스토 소스 하나면

페스토 피자, 페스토 스파게티, 페스토 샐러드

다양하게 먹을 수 있어 

만들어 두고 요리하면 좋아요.


그럼 오늘은 바질 페스토

맛있는 페스토 스파게티 만들면

아이들이 참 좋아할거에요. 

방울 토마토 썰어 넣고,

올리브도 넣으면 더욱 좋고요.


푸르른 여름에 푸른 바질 페스토 소스

향기로운 한끼 준비하세요~ ^^


 






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[토마토소스 야채 파스타, 리가토니] 마지막 방학 마무리 아이들과 함께














 

 


[토마토소스 야채 파스타 리가토니] 


마지막 방학 마무리 아이들과 함께







아이들 방학 마지막 날!!!

아이들과 점심을 재미있게 맛있게 만들어 보았네요.

일단 집에 있는 것으로 무얼 할까 생각 중에

재료들을 살펴보고 토마토 소스를 넣은

레가토니를 해야겠다고 결정 내렸지요.

재료들을 살펴보니

제법 알차게 아이들이 좋아할 만한

속 재료를 넣을 수 있겠더군요.



재료


리가토니(Rigatoni), 토마토 소스 1병, 

토마토 2-3개, 바젤 가루 또는 바젤잎 2-3스픈

야채 (브록콜리, 당근, 칼리플라워 등)1컵분량

블랙올리브 1캔, 옥수수 알 1컵,

모짜렐라 치즈 


* 재료는 집에 있는 것으로 사용하여

어떤 것으로 대치하셔도 되요.

계량도 아주 정확하지 않아도 되고요.



리가토니는 마스타춀리와 비슷하게 생겼어요.

 

재료들도 적당히 손에 집히는 만큼 

꺼내어서 넣었네요.


토마토는 푸른 꼭지가 달린 것이

비타민 함유가 높다 하더군요.

저는 야채를 넣을 때 작게 썰어 넣는 것보다

크게 듬성듬성 썰어 넣고

양도 많아 씹히는 맛이 더욱 즐거움을 주도록 해요.

 

그래서인지 아이들도 익숙해져서

크게 크게 한입 가득 토마토를 넣어 먹고

올리브도 이번에는 자르지 않고

알 그대로 넣었어요.

블랙 올리브는 피자나 파스타에 꼭 넣어요.

현성이 현아가 너무 좋아하네요.


옥수수는 삶아 놓은 것인데,

칼로 알들을 깍듯이 잘라서

알알이 모아 보았어요.

옥수수의 달달함

토마토 소스와 잘 어울려서

맛있는 토마토소스 레가토니가 되었네요.

 

야채는 브록콜리, 칼리플라워, 베이비 당근 등을

역시 큼직큼직하게 다듬어 그대로 넣었어요.

야채는 스팀으로 살짝 미리 데치고요.

 

이제 레가토니를 삶는데아들이 삶았지요


끓는 물에 소금을 조금 넣고

레가토니 넣고, 10-15분 삶으면 되네요.



오늘은 큰 냄비에 소스를 만들어

레가토니를 섞은 후 오븐에 넣고

치즈를 얹어 구운

Baked Rigatoni를 만들어 보았네요.

오븐에 구울 것이라서

끓는 물에 완전히 익히지 않아도 괜찮아요.

 

토마토 소스는 집에서 만들어 각 병에 담아 놓았다가

먹을 때 후딱 파스타만 삶아 섞으면 아주 쉽지요.

시중에서 파는 토마토 소스도 맛있고

좋은 것들이 많아요.

저 개인적으로는 조금 덜 시고, 걸쭉한 소스를 좋아해요.

 

토마토 패이스트와 생 토마토

월계수 잎, 바젤 잎 넣고

올리브 오일에 마늘을 볶다가요.

오랜 시간 푸욱 익히면 맛있는 소스가 되는데,


오늘 토마토 소스에는 위에 준비한 야채들을

더 많이 넣어서 아주 푸짐하게 만들었어요.

 

토마토소스는 오랜 시간 끓일수록

맛이 울어 나오는데, 거기에 삶은 레가토니 넣고

버무린 다음 큰 오븐용 그릇에 담았네요.

 


치즈는 피자용으로 가늘게 썰어진

모짜렐라 치즈나 체다 치즈가 있으면 좋은데,

집에 샌드위치에 넣어 먹으려고

사다 놓은 네모난 얇은 모짜렐라 치즈 밖에 없어서

그 위에 덮일 만큼 얹어 예열된 오븐에 넣고


치즈가 녹을 정도 용기의 가상자리가

노릇 노릇 구워지는 것이 보일 때 정도

먹기 좋게 구워진 것이네요.



다이어트를 원하신다면

살짝 피해 가셔야겠어요.

유혹이 너무 강해요



쭈욱 쭈욱 늘어지는 치즈가

먹음 직 스럽고,

보는 것만으로도 배가 불러지는

저 비주얼이 식욕을 부르지요.



오븐에 구웠기에 치즈가 피자처럼

노릇하게 구워져서 조금 더 고소하고요.



올리브와 다른 야채들도 듬뿍 큼직하게

썰어 넣어서 먹는 식감도 좋아요.


옥수수가 들어가서 작게 알알이 터지는 것이

토마토의 자칫 시큼해질 수 있는 부분을

잡아주어서 달콤함을 주니 궁합이 좋네요.



내일이면 개학 첫날

어느 덧 3개월의 긴 여름 방학을 마치고

학교 가기 하루 전

아이들과 지지고 볶고

맛있게 오븐구이 토마토 소스 리가토니

방학 마지막 날을 마무리 하였네요.







 -> [집에서 토마토소스가 안 들어간 야채 치즈 피자 만들기] 아이들도 쉽게 만들어요.






-> [Hay Stack: 해이스택] 옥수수칩 위에 야채와 콩을 듬뿍 얹어 쌓아 먹는 해이스택





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해피앨리슨의 그림일기

http://happyallyson.com/648









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