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[매콤한 무생채속 고추 소박이, 고추김치] 오이 소박이와 또 다른 맛

행복 레시피: 홈 셰프 / 2013. 9. 10. 21:01













 

 

 

 매콤한 무생채속 고추 소박이

오이 소박이와 또 다른 맛

 

 

 

 

오이 소박이 2탄으로 고추 소박이라는 것을 해보았어요.

따로 이름을 무어라 해야할지 몰라서 고추 소박이라 했지요. 

 

부추대신 무생채로 오이 소박이를 하고 남은 속을

넣어 본 것인데, 맛이 괜찮아서 흡족했어요.

 

재료는 -->오이 소박이편과 같이 준비해 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

재료 

 

풋고추 10개정도, 무우 1/2개, 양파1개

 채썰은 풋고추3-5개, 파 한단

 

양념장

 

다진 생강 1-2쪽, 다진마늘 2큰술, 고추가루 1컵

갈은 양파 1/2개, 갈은 풋고추 1개

천일염 1/2큰술

 

* 소금의 양은 입맛에 맛게 넣어 주세요.

 

 

 

 

김치용 양념장 또는 다대기로도 사용할 수 있는

고추가루 양념장 레시피는 아래를 클릭하여

한번 더 확인해 주세요.

 

 

-->[알아두면 유용한 김치용 고추가루 양념장]

젓갈도 조미료도 안들어가요

 

--> [오이 소박이, 오이김치]

무생채를 넣은 오이 소박이

 

 

고추는 너무 크지 않은 것으로 가늘고 약간 작으며

단단한 것으로 준비해 주세요.

 

 

고추는 두가지 방법으로 가를 수 있어요.

양쪽 끝은 나드고 가운데에 칼집을 길게 세네줄 넣어 주세요.

 

 

 

다른 방법 하나든 아래 밑둥은 나두고

머릿 부분에서 아래로 4등분으로 갈라 주세요.

이 방법은 오이 소박이처럼요.

 

고추씨는 일부러 빼지 않았어요.

고추씨에도 영양소가 많이 들었다고 해서요.

맑은국이나 무침등에는 지저분해질까봐

고추씨를 제거하기도 하지만

대부분은 그냥 고추씨채로 요리를 하네요.

 

 

두번째 방법으로 고추를 갈라 준비했어요.

 

 

 

오이 소박이와 같은 방법으로 양념한 무생채를

가른 고추속에 수북히 넣어 주세요.

 

 

 

얼핏 모양은 오이 소박이 같지만 고추속에 무생채!

또다른 맛이 느껴져요.

얼큰한 맛을 좋아하는 남자분들에게 인기만점 아닐까해요.

만들어 익히면 무생채의 새콤한 맛이 고추와 어우러져

익은 김치맛이 나면서 밥도둑이네요.

 

 매운 고추가루 맛이 싫으시다면 고추가루 넣지 않고

새콤달콤 무생채를 햐얗게 무쳐 넣으시면

시원한 깔끔한 고추향을 느끼실 수 있어요.

 

 

손님 초대 식단으로도 색다른 김치를

선보일 수 있어 좋을 듯 하네요.

 

오이 소박이 2탄으로 고추 소박이 해보았어요.

맛있는 입맛 돋우는 식단 되시길 바라며

오늘도 해피앨리슨이 해피 바이러스 드려요.~~

 

 

-HappyAllyson

 

 





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Posted by 해피앨리슨 HappyAllyson

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  1. 2013.09.11 00:02 Favicon of http://blog.daum.net/winner3949 BlogIcon 석이  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    얼마전에 강원도 음식점에 갔는데 요론고 비슷하게 반찬이 나오더라구요....

    소박이는 아닌데 된장에 살짝 버무린거 ...그른게 나오든데

    고추가 아삭거리며 된장맛도 살짝나고 참 좋았어요...

    오이소박이도 그안에 김치속 같은거 잘 만들면 맛난데

    이 고추로 만든것도 그러하겠죠 ?

    • 2013.09.11 01:50 신고 Favicon of https://happyallyson.tistory.com BlogIcon 해피앨리슨 HappyAllyson  댓글주소  수정/삭제

      언젠가 기회가 된다면 강원도에 꼭 가보고 싶어요. ^^
      얼마전 석이님 블로그에 들렀을 때 강원도 이모저모 둘러보며 좋았네여... 된장과 어울리는 맛도 좋을 듯 해요. 제가 만든 것 보다 부드럽고 구수한 맛이 왠지 강원도와 더 잘 어울리는 듯 하군요. 언제 만들어 봐야겠어요. ^-*

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