카테고리

해피앨리슨 닷컴: 목록 (962)
행복 레시피: 홈 셰프 (123)
데일리 쿡킹 그리고 식탁 (53)
동서양 그리고 퓨전 요리 (62)
행복 베이킹 (33)
건강 동의보감, 미용, 그리고 살림 (23)
미국에서의 일상 (85)
해피앨리슨의 서재 (555)
해피앨리슨의 뜨개뜨개 (18)
티스토리 초대장 (10)
06-03 14:00

달력

« » 2020.6
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        
Total1,751,534
Today57
Yesterday417
Business Development Specialist, Loves Her Family, Photograph, Food, Books and Writing, -Former Owner of HappyAllyson Bakery -Used to be Supervising and Loan Closing at a Local Bank -Studied Mathematics/Computer & Business Administration -Living in USA

[베이킹 Tip]집에서 프로스팅 파이핑 백 Frosting Piping Bag 만들기

행복 베이킹 / 2014. 4. 14. 21:03















 

 

 

베이킹 팁: 집에서 프로스팅 파이핑 백

Frosting Piping Bag 만들기

 

 

 

 

 

얼마 전 전문 식당 인들만 갈 수 있다는

레스토랑 디포 (Restaurant Depot)에 친구랑 가서

케첩을 1/2 갤론보다 조금 큰 통으로 구입해 와서는

깔때기를 이용해 작은 용기에 옮겨 담으려고

하다가 실패한 적이 있었네요.

 

케첩의 농도가 깔때기를 타고

주루룩 흘러 들어가지 않아서요.

 오늘 보여 드릴 이 방법이었으면

쉬울 뻔 했어요.

 

케이크 만들 때, 머핀의 프로스팅 올릴 때

사용하는 방법이에요.

파이핑 백 (Piping Bag)을 이용했다면

케찹도 쉽게 옮겨 짜 넣을 수 있었을 것을

하는 생각을 했다네요.

 

그런데 한가지 더!!

파이핑 백이 없을 때는 어떡해 하나요?

 

일부러 사러 가기도 그렇고……

한꺼번에 사 놓아도 좋지만

느닷없이 필요 할 때가 있지요.

사실 저는 일부러 사서 써 보진 않았어요.

머핀을 할 때도 프로스팅을 올리지는 않았거든요.

발렌타인 쿠키를 할 때 프로스팅 바르는데,

그 때에도 작은 칼로 바르는 정도로 하고요.

 

이번에 미니 머핀을 구우면서 새로운 것을 터득했어요.

프로스팅을 할 때만 파이핑을

사용하는 것이 아니라는 것을요.

어렴풋이 알고 있었던 것 같은데,

왜 한번도 해 볼 생각은 못했었는지,

아마도 이것 조차 귀찮다고 생각한 것은 아니었나 싶어요.

 

 

머핀 반죽을 만들어서 작은 국자와 숟가락으로

미니 컵에 담고 있는 것을 보고 있던 친구가

파이핑 백을 이용해 보라고 한 것이었어요.

파이핑 백 없다고 하니 두 가지 방법 일러 주었네요.

 

일식 집에서 스파이시 투나 만들 때

소스를 이 방법으로 한다고 해요 

 

 

지프락 백을 이용하는 방법이에요.

크기는 작은 것도 큰 것도 괜찮아요.

반죽을 적당히 담을 크기로 사용해서

반죽을 담아 주세요.

 

꼭꼭 눌러 닫는데, 끝 한 쪽을 살짝 열어 두세요.

공기가 나갈 수 있도록요.

 

끝을 잡고 돌돌 돌려 주세요.

지프 락 백의 모서리 끝을 조금 만 잘라 주세요.

 

너무 짧게 자르면 잘 안 나오고

너무 많이 자르면 반죽의 농도에 따라 조절하기가 어려우니

0.5 mm 정도가 좋겠네요.

 

머핀 컵에 2/3 만큼씩만 반죽을 담아 주면 돼요.

모서리를 들어 올려 주듯이 반죽을 끊어 주세요.

 

 

마지막까지 꼭꼭 짜면 깨끗하게 반죽을 옮길 수 있네요.

 

다음은 지프락백도 없을 때에요.

플라스틱 랩을 이용한 방법이지요.

 

1.  플라스틱 랩을 길게 빼서 펴 놓고,

 

2. 반죽을 한 국자 정도 부어 주세요.

지프락 백보다 얇기 때문에

반죽 양은 적게 잡았어요.

 

3. 네 모서리를 반죽을 가운데 두고 감싸듯이 잡아

주머니를 만들어 주세요.

 

 

마찬가지로 돌돌 돌려 잡아 주면

어느 한 곳에 뾰족한 모서리가 생겨요.

 

살짝 여유를 주어 느슨하게 하여

모서리를 잡아 역시

가위로 조그만 잘라 주세요.

플라스틱 랩은 더욱 얇고 약하니

아주 조금만 잘라 주어야 해요.

 

지프락 백보다 훨씬 쉽게 흘러 내리는데,

빠르게 담을 수 있어 시간은 무척 절약하는 듯 하네요.

 

 마지막은 파이핑 백(Piping Bag)을 사용하는 법이에요.

파이핑 백 설명서에 나온 방법인데,

반죽이 조금 걸쭉한 프로스팅 담기에 편한 법 같아 보여 드려요.

 

긴 삼각형으로 되어 있는 파이핑 백을 긴 유리병 안에 넣고

위 부분을 거꾸로 씌워 주세요.

 

 

파이핑 백 크기만큼 긴 병이어야 프로스팅을 담았을 때

아래로 쉽게 밀려 들어 가요.

 

 

그 다음은 역시 돌돌 말아 주세요.

 

파이핑 백 끝부분을 잘라 주면

크림치즈 프로스팅이 끝으로 밀려 가요.

 

잘 구워진 딸기 치즈케이크 위에

빙글 빙글 돌리면서 모양을 만들어 주면 되네요.

생각보다 크림치즈 프로스팅이 걸쭉하고

파이핑 백 끝을 짧게 잘랐더니 굵기가 얇아서

생각처럼 예쁘게 나오지 않았지만

모양을 내기에는 충분했네요.

 

한입 크기의 머핀이어서 프로스팅을 너무 많이 올리면

달듯하여 가운데에 적당히 돌려 올렸지요.

 

프로스팅 없이도 맛있는 딸기 치즈케이크 머핀!!!!!!!

프로스팅 안 좋아하는 현아를 위해서는

머핀만 주었네요.

 

아이들도 어른들도 좋아하는 디저트

커피한잔과 한입에 쏘옥~~~

 

오늘은 간단한 팁을 소개하는 것으로 마무리 할게요.

 

 

 

 -> [하트모양 마쉬멜로우 초코딥: 아이들과 준비하는 발렌타인 선물]

 

-> [해피앨리슨의 독백] 발렌타인 데이-슬퍼하지 말라고 주는게 아니라...

 

 

 

 

 

HappyAllyson's Diary

해피앨리슨의 그림일기

http://happyallyson.com/473

 

 

 

 






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Allyson Lee | Create Your Badge
Posted by 해피앨리슨 HappyAllyson

댓글을 달아 주세요

최근에 받은 트랙백

>